藠头怎样炒又脆又嫩（春天的藠头正鲜嫩）

藠头，也叫荞头、薤等，前几天有个小伙伴说在他老家也叫“嗨嗨”，不知道在您的家乡，它是不是也有着不一样的叫法呢？可以在评论区和大家一起分享一下。

藠头的营养丰富，相关资料中，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，口感清脆，有着独特的香味，每天适量的食用，还可以增食欲、助消化、健脾胃等好处；人们常用这样一句话来赞美它： “餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，还说它是“菜中灵芝”，具体的好处，您可以查下相关的资料。文末有小贴士，关于藠头和葱的区别，有兴趣的朋友可以看一下。

上周和大家分享了藠头炒鸡蛋的做法它被称为“菜中灵芝”，很多人以为它是葱，口感爽脆，春天吃正好 ，看得出很多朋友和我一样，都很喜欢吃藠头，还和我分享了很多关于它的美味吃法，像凉拌藠头、五花肉炒藠头、辣椒炒藠头、糖醋藠头等，都是大家喜欢吃的。趁着春季藠头大量上市的季节，喜欢吃的朋友赶紧买点回家解解馋吧。

今天和大家分享下这道【藠头炒五花肉】的做法，炒好的藠头清脆爽口，五花肉鲜香味美，肥而不腻。一起来看下具体的制作过程，喜欢的朋友请多多支持我哦。

【藠头炒五花肉】

【食材】藠头，五花肉，食用油，盐，生抽，料酒各适量。

【步骤】

1.买回来的五花肉处理干净，用水清洗几次，切成小段后放入锅里，倒入适量的清水和一勺料酒，大火开始煮，煮开后继续煮2-3分钟，把猪肉中的血水煮出来，捞出来再次洗干净。

2.藠头去除杂物，清洗干净后，取根部白色位置，也就是藠头的鳞茎位置，叶子很嫩，可以一起炒着吃，我这次把叶子单独留起来炒鸡蛋了，这样我的晚餐就有2个菜可以吃了。

3.煮好的五花肉切成薄片。别看现在肥肉有点多，等下和藠头一起炒着吃，一点都不觉得腻哦。

4.炒锅中放入少许的食用油，油热后放入五花肉，中火不停地翻炒，大概炒3分钟左右，慢慢的五花肉中的油脂煸炒出来，五花肉也微微变黄，闻起来已经很香了，锅里的油如果过多的话可以倒出来，炒其他菜。

5.往锅里加入2勺生抽，快速翻炒，让每一块五花肉都吸收到酱油的香味。

6.加入藠头，大火翻炒1-2分钟，我这次买的藠头个头小，所以炒一下子就可以熟了，炒久了荞头失去了清脆爽口的味道，影响口感。

7.最后加入一勺盐，翻炒均匀后就可以关火起锅了。

一盘鲜香味美的藠头炒五花肉就完成了，鲜香不油腻，好吃。

葱和荞头的区别：

1.荞头和小葱的叶子都是管状空心的，但是荞头的叶子截面偏向三角形，小葱的叶子是圆的。

2.荞头有着独特的香味和清脆的口感，闻起来和葱的味道很不一样。

3.荞头的颜色比葱头更洁白。

喵喵cooking，美食原创作者，不定时分享美食的更多简单做法。请大家多多支持我，在文末给我点赞，收藏、转发和更多的朋友一起分享。

感谢您的阅读，祝生活愉快。