不用手和面蒸发糕(蒸发糕和面时用它代替水)

导语:蒸发糕和面时,用它代替水,发糕松软香甜又蓬松,比蛋糕还好吃

发糕是一种非常大众化的食物,人们在家做的时候,可以选择用面粉或者是糯米等为主料,搭配上红枣、葡萄干或者是一些自己喜欢的食材,最后经过蒸的烹饪工艺制作而成的,做好的发糕,一出锅便是清香扑鼻,吃起来非常的松软美味,属于一种小甜食,但却又是甜而不腻的口感,发糕是一种老少皆宜的美食,适合各个年龄阶层的人们食用,尤其是家里的老人和小孩,吃起来都是非常不错的一个选择。

不用手和面蒸发糕(蒸发糕和面时用它代替水)(1)

在蒸发糕的时候,我们不仅可以加上小麦粉,还可以搭配上一些杂粮,这样吃起来也会更加的健康,粗粮细做,吃起来还可以预防各种疾病,尤其是对于肥胖人群来说,更加应该加上些杂粮吃一吃,促进肠胃的蠕动,促进新陈代谢,对人体是非常有好处的,如今的粗粮可是要比父母辈的细多了,不会出现消化不良情况的,所以大家可以放心的去吃,我在蒸发糕的时候,便是用小麦粉搭配玉米粉制作出来的,没想到小孩吃起来还说真好吃,下面我们一起来学习。

【奶香葡萄干玉米发糕】的做法:

备用食材:小麦粉150克,玉米粉50克,牛奶适量,糖粉25克,酵母2克,葡萄干适量;

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制作过程:第一步,2克的酵母放在容器中,加上适量的牛奶,化开;

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第二步,化成酵母水之后,加上150克的小麦粉和50克的玉米粉,搅拌均匀;

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第三步,需要用到的模具准备出来后,擦洗干净,然后将上一步搅拌好的面团倒在模具中,放在温暖的地方发酵;

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第四步,发酵好之后的面团,表面会有许多的小泡泡,在上面按照自己的喜好撒上葡萄干;

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第五步,蒸锅中添上水,待水烧开后,隔水放入盛有发糕生胚的模具,蒸上20分钟的时间,然后再焖上3分钟的时间;

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第六步,取出来后,脱模,切成块,就可以开始享用了。

烹饪小技巧:1、加上牛奶的量,需要看搅拌的面糊的程度来定,搅拌至比较浓稠的面糊的时候,就可以了,所以在加牛奶的时候,一定要是分次少量的加,不要一下子全部倒进去,否则便会掌握不好情况的,发糕上锅蒸好之后,不要急着取出来,再焖上三五分钟的时间,取出来切成块食用。

2、蒸发糕的时候,多数人都会选择加水来和面,而我在蒸这款发糕的时候,则是选择不加一滴水,而是用牛奶代替水和面,这样蒸出来的发糕,吃起来松软还香甜,比蛋糕还要好吃,发糕这样蒸,用它代替水,“它”便是牛奶,绝对要比平时加水做出来的要好吃许多。

3、发糕这样蒸,不用揉面,做法简单易上手,松软香甜又蓬松。

大家平时要吃得稍微杂一些,适当的加一些杂粮吃一吃,我们的身体也会是更加健康的,所以说非常建议大家平时在家学着做一做这款发糕。

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