黑鱼一鱼两吃做法（亲家母送来一条大黑鱼）

今天一大早，与老公正在商量今天吃什么的时候，媳妇就送了一条黑鱼来，这条黑鱼是亲家乡下亲戚送来的野生黑鱼，足足有2斤多重，好家伙，这一条黑鱼如果做红烧，一顿也吃不完，想着要么做个“一鱼二吃”？还是做酸菜鱼吃？

还是老公脑子转得快，老公说做个烤鱼吧？很久没有吃烤鱼了。

也行！烤鱼就烤鱼吧，家里有土豆与西红柿，再去菜场买些洋葱，芹菜，这些配料也足够了，今天上午就不去花园锻炼了，宅在家定定心心的做道美食，犒劳犒劳大家吧。

烤鱼一般只用鱼身，鱼头与鱼尾巴，鱼骨头，搭配豆腐，可以炖个汤，这样中午的汤也有了，一鱼二吃，营养不要太好哦！

用料；黑鱼一条（2斤多）土豆4个，西红柿2个，芹菜一把，洋葱半个。

调料；油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，葱，烤肉汁，烧烤酱，辣椒酱，孜然粉，胡椒粉，熟花生米。

做法；1.黑鱼杀好，去鳞，去肚，去鳃，把鱼肚子里的黑膜去掉，洗净沥干，把鱼头鱼尾切下。

2.再把黑鱼从鱼肚边切开，但是不要切断，要连着鱼背，再把鱼大骨切下，在鱼身各划几刀，方便入味。鱼骨头可以炖汤，

3.取平底锅，油热，放入鱼片，中火煎至鱼皮表面金黄色，

4.翻一面再煎3分钟，这一步不要省，鱼要煎一下再烤，会更香。

5.把土豆去皮洗净，切厚片，洋葱洗净切粗丝，西红柿洗净切块，芹菜洗净切段，再准备些生姜丝，蒜头。

6.锅里油热，放入土豆片，中火煎至两面金黄色，7-8分熟，盛出，也可以把土豆片用水煮至8分熟再烤，但是用煎的方法更香，更好吃，就是麻烦些。

7.锅里油热，放入洋葱与西红柿，稍微煸炒至出水，盛出，

8.把烤肉汁，烧烤酱，辣椒酱，盐，糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，孜然粉，调成烤鱼汁，搅拌匀，（我家有宝宝吃饭，所以辣椒酱只放一点点，稍微有些辣味即可，喜欢吃辣的可以多放些）

9.把所有的蔬菜都放入烤盘，撒些姜丝，蒜片，浇上烤鱼汁，搅拌匀，

10.再把黑鱼放在杂蔬上面，在鱼身上浇上烤鱼汁，

11.烤箱开180度，上下火，预热3分钟，放入烤盘，180度，上下火，烤25分钟即可。

12.关火，取出烤盘，撒些葱段，撒些熟花生米，即可上桌享用。

13.豆腐炖鱼头汤的做法就不拍图片了，做法也很简单；鱼头鱼尾鱼骨头用热油煎几分钟，放入汤锅，加8分满清水，加些料酒，姜片，葱节，大火煮开，中火炖60分钟，

14.待汤汁浓郁，放入豆腐，中火炖10分钟，加些盐，撒些胡椒粉，撒些葱花即可上桌享用。

15.炖鱼汤的时候，如果水少了，可以加些开水再炖，不要加冷水哦。

16.这样一大盘烤鱼，蔬菜有好几种，鲜香味相互融合，真是色香味俱全，营养丰富哦！

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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