为重阳节给父母做一道菜（感恩节给父母做8道菜）

明天是感恩节，感恩节虽然是西方的传统节日，但是它还是比较有意义的。在感恩节这天，亲手给父母做一顿家常菜，在这个寒冷的冬天，让爸妈感受到温暖，下面分享8道家常菜，有肉有菜有热汤，营养丰富，适合中老年人口味，暖心暖胃。

一、清蒸鱼

步骤：1、做清蒸鱼选择新鲜的海鱼，我买的是石斑鱼，鱼去除内脏，清洗后划上花刀备用。

2、葱，辣椒，姜和胡萝卜切成细丝，盘底垫上葱姜丝，摆入鱼，在鱼身上也摆一些葱姜丝。

3、把鱼放入蒸锅中蒸15分钟左右，把蒸软的葱姜丝挑出来，倒掉盘子中的水，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟。

4、蒸好的鱼从蒸锅中取出来，摆上新鲜的葱丝，胡萝卜丝和红辣椒丝。

5、用锅烧一些热油，快速淋在葱丝上面，爆出葱香味，清蒸鱼就做好了

二、酱排骨

步骤：1、猪排骨剁成小块，放入清水中浸泡出血水，锅里倒清水，把排骨放入水中焯烫一下。

2、葱姜切片，在炒锅中倒入适量的油，把葱姜放入油锅中炒香，然后把焯烫过的排骨放入锅中翻炒一下。

3、倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺甜面酱，半勺五香粉，1勺白糖，炒到排骨上色，加水没过排骨，开大火烧至汤汁沸腾。

4、倒入高压锅炖40分钟。炖到排骨软烂就可以了。

三、虾滑汤

步骤：1、准备一斤鲜虾，剥出虾仁，挑出虾线备用。

2、虾仁放在案板上，用刀剁成虾泥。

3、准备一个鸡蛋，把蛋清放入虾泥中，蛋黄放入另一个碗中备用，在蛋黄碗中再打入一个鸡蛋。

4、在虾泥中放入1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺红薯淀粉，用筷子沿着一个方向一直搅到虾泥上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。

5、把蛋液搅散，倒入平底锅中摊成蛋饼，晾凉后卷起来，切成丝。

7、锅里倒油，放入葱花炒出香味，然后倒入清水，大火烧开。

8、拿出冰箱冷藏的虾泥，用手挤出虾丸然后用勺子下入煮沸的汤中，煮到虾丸浮起变色，就煮好了。

9、碗中放入紫菜、虾皮、鸡蛋丝、香菜、1勺盐、1勺胡椒粉，把虾滑连汤一起盛入碗中，搅拌均匀就可以了。

四、四喜丸子

步骤：1、准备7分瘦、3分肥的猪肉馅，在肉馅中打入两颗鸡蛋。顺着一个方向搅拌肉馅至肉馅吸收蛋液为止。

2、加入适量葱花，姜末，1勺胡椒粉，半勺十三香，1勺生抽，1勺盐，半勺老抽，顺着一个方向搅匀。

3、在肉馅中加入一些面包糠或者馒头渣。

4、取四分之一的肉馅放入掌心中，轻轻按扁，在肉馅中包入一颗咸鸭蛋黄，然后团成圆形的大丸子。一共做4个。

5、把包好肉丸子放入盘中，上蒸锅蒸15分钟，把丸子蒸熟。

6、炒锅中倒适量油，放入葱蒜末炒出香味，在锅里倒入1勺生抽，1勺盐，半勺老抽，1勺白糖，然后加点水淀粉勾芡。

7、汤汁熬浓稠淋到蒸熟的丸子上面，表面撒点葱花就做好了。

五、麻酱拉皮

步骤：1、碗中打入两个鸡蛋搅散。里脊肉切成肉丝备用。

2、平底锅刷油，把鸡蛋液倒入锅中烙至两面凝固，盛入盘中晾凉备用。

3、另起锅倒油，把肉丝放入锅中，炒熟后倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀后盛出来备用。

4、切一些黄瓜丝、胡萝卜丝，紫甘蓝丝、木耳丝备用。把鸡蛋饼卷起来切丝，把切好的配菜摆入盘中，中间留出放拉皮的空隙。

5、把拉皮放入水中泡一下，切成宽一些的长条，放入摆好配菜的盘中，上面放一些蒜末。

6、碗中加入2勺芝麻酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖，1勺盐，用勺子搅匀，加少量水把麻酱搅顺滑有流动性，淋入到拉皮上面，吃的时候拌匀就可以了。

六、豆腐煲

步骤：1、把大豆腐切成厚片，白菜洗干净后，把白菜叶撕成小片，白菜帮可以片成薄片，胡萝卜和青椒切片备用，再切一些葱蒜末。

2、平底锅中倒油烧热，把豆腐放入锅中煎至表面颜色金黄。

3、砂锅中倒入少量油烧热，把葱姜蒜段放入砂锅中炒出香味。

4、把胡萝卜和青椒铺在砂锅最底层，再铺一层香菇。最后铺上白菜

5、最后把煎好的豆腐摆在上面，淋入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐和1勺胡椒粉，最后加入清水，清水加到砂锅的一半就可以。

6、盖上砂锅盖子，小火炖20分钟。

七、红烧鸡腿

步骤：1、准备4个琵琶腿，去掉鸡皮最上面的油脂，然后锅里倒入清水，把鸡腿放入清水中，水开后焯烫2分钟。

2、锅里倒一点油，放入葱姜蒜片炒出香味，放入焯烫好的鸡腿，然后加入2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺腐乳汁，2勺冰糖，加入清水没过鸡腿。

3、大火烧开汤汁后，转小火炖30分钟，炖到鸡腿软烂，然后大火收一下汤汁。汤汁收到浓稠就可以出锅了。

八、香菇油菜

步骤：1、把香菇洗干净，去掉根切成片备用，锅中加入清水烧开，把香菇放到开水中焯烫一下，捞出来备用。

2、锅中倒少量油，放入葱和蒜末炒出香味。倒入香菇翻炒均匀，然后放入油菜炒至变软。

3、淋入1勺蚝油和适量盐，翻炒一下就可以出锅了。

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