鱼香鲈鱼最正宗的做法（肉质细嫩汁多味美的浇汁鲈鱼）

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鲈鱼的肉质细腻，小刺很少，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，特别适合老人和孩子食用

今天，咱们一起做一道浇汁鲈鱼

宰杀好的鲈鱼用清水洗净，两面斜刀划一字花刀

将小葱揉碎，在鱼的两面擦拭，这样做的目的是为了去除腥味。加入盐，料酒，均匀的涂抹鱼身，腌制15分钟

接着我们准备配料

生姜切片，大葱斜切成菱形段。再切一些姜丝，一点葱花备用

我们将葱段码放在盘底，将鱼放在葱段上，将姜片摆放在鱼身上

这样，鱼身是悬空的，可以保证在蒸制的时候两面受热均匀

锅中烧水，水开后将鲈鱼放入，大火蒸10分钟，关火后再静置虚蒸2分钟

蒸好的鲈鱼，将姜片和葱段夹出不要，将盘中的蒸鱼原汁倒出备用

锅中放底油，下姜丝爆香，加入蒸鱼原汁，放蒸鱼豉油，香醋，白糖调味，加入淀粉水勾薄芡，大火烧至汤汁浓稠

将汤汁均匀的淋在鱼身上，再撒上葱花

一道鲜美可口，汤汁浓郁的浇汁鲈鱼就做好了，你学会了吗？

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