翻台是什么意思（翻台的意思是）

“翻台”是餐饮服务类用语指的是在外酒店或参观吃饭时，餐桌会有桌布和餐具等客人用完餐后，服务员会将桌面清理干净，再重新铺上干净的桌布及餐具，我来为大家讲解一下关于翻台是什么意思?跟着小编一起来看一看吧!

翻台是什么意思

“翻台”是餐饮服务类用语。指的是在外酒店或参观吃饭时，餐桌会有桌布和餐具。等客人用完餐后，服务员会将桌面清理干净，再重新铺上干净的桌布及餐具。

翻台率的计算方法：上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%。月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%。