梅干菜肉饼的做法家庭版(家庭版简单易操作的)

最喜欢街头巷尾的梅干菜烤饼,又香又脆真好吃!

梅干菜肉饼的做法家庭版(家庭版简单易操作的)(1)

梅干菜不仅可以炖肉吃,还能将其做成早餐饼,酥香脆,让人吃一次便能爱上,以往想吃梅干菜饼总会在外面买,自己做吧,每天最发愁的不是来不及做,而是做了吃不完,后来学会了用油纸一张张隔开,保鲜袋装好冷冻,下次拿出来直接烙饼就好。

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梅干菜肉饼

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-准备食材-

饼皮(可做12个饼)

面粉300g / 鲜酵母9g(干酵母3g)/ 温水170g

腌制五花肉的食材

五花肉500克 / 小葱30克

生抽20克 / 蚝油20克

黑胡椒适量 / 鸡精适量 / 盐适量炒梅干菜食材

梅干菜80克 / 老抽10克

生抽30克 / 油适量

-制作步骤-

(1)梅干菜用热水泡一夜,梅干菜要泡得久一点,完全泡软了才好吃

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(2)面粉、酵母、温水混合揉成一个光滑柔软的面团,醒发半小时左右

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(2)小葱切小段备用

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(3)五花肉去皮,剁成肉末

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(4)肉末中放入小葱、生抽、蚝油、黑胡椒、鸡精和盐拌均匀

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(5)泡好的梅干菜挤干水分

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(6)挤干水分的梅干菜切碎

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(7)热锅放入适量的油,再放入梅干菜炒干水分

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(8)梅干菜炒干后放入老抽和生抽翻炒均匀

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(9)炒好的梅干菜放入五花肉中,等梅干菜放凉了拌均匀备用

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(10)醒发好的面团再次揉光滑,搓长分成12份

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(11)取一个擀成中间厚旁边薄的面皮

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(12)包上馅料。

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(13)像包包子一样包起来,然后放旁边松弛一下。

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(14)全部包完后取第一个从中间擀开,越薄越好吃,尽可能擀薄,稍微有点破皮也没有关系。

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(15)吃不完的用油纸一张张隔开,保鲜袋装好冷冻,下次拿出来直接烙饼就好。

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(16)平底锅刷层油烧热,放入饼一面焦黄翻面,两面都上色就好了,皮薄,所以热得非常快。(如果没有平底锅也可以用烤箱,烤箱预热200℃烤13分钟,更酥脆)

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刚煎出来的梅干菜肉饼香香脆脆的,最是好吃。

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皮薄馅香,每一口都是幸福和满足~~

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外焦里嫩松脆可口,麦香扑鼻而来,芳香四溢,入口香薄酥脆,唇齿留香,让人回味无穷。

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