梅干菜肉饼的做法家庭版（家庭版简单易操作的）

最喜欢街头巷尾的梅干菜烤饼，又香又脆真好吃！

梅干菜不仅可以炖肉吃，还能将其做成早餐饼，酥香脆，让人吃一次便能爱上，以往想吃梅干菜饼总会在外面买，自己做吧，每天最发愁的不是来不及做，而是做了吃不完，后来学会了用油纸一张张隔开，保鲜袋装好冷冻，下次拿出来直接烙饼就好。

梅干菜肉饼

-准备食材-

饼皮（可做12个饼）

面粉300g / 鲜酵母9g（干酵母3g）/ 温水170g

腌制五花肉的食材

五花肉500克 / 小葱30克

生抽20克 / 蚝油20克

黑胡椒适量 / 鸡精适量 / 盐适量炒梅干菜食材

梅干菜80克 / 老抽10克

生抽30克 / 油适量

-制作步骤-

（1）梅干菜用热水泡一夜，梅干菜要泡得久一点，完全泡软了才好吃

（2）面粉、酵母、温水混合揉成一个光滑柔软的面团，醒发半小时左右。

（2）小葱切小段备用

（3）五花肉去皮，剁成肉末

（4）肉末中放入小葱、生抽、蚝油、黑胡椒、鸡精和盐拌均匀

（5）泡好的梅干菜挤干水分

（6）挤干水分的梅干菜切碎

（7）热锅放入适量的油，再放入梅干菜炒干水分

（8）梅干菜炒干后放入老抽和生抽翻炒均匀

（9）炒好的梅干菜放入五花肉中，等梅干菜放凉了拌均匀备用

（10）醒发好的面团再次揉光滑，搓长分成12份。

（11）取一个擀成中间厚旁边薄的面皮

（12）包上馅料。

（13）像包包子一样包起来，然后放旁边松弛一下。

（14）全部包完后取第一个从中间擀开，越薄越好吃，尽可能擀薄，稍微有点破皮也没有关系。

（15）吃不完的用油纸一张张隔开，保鲜袋装好冷冻，下次拿出来直接烙饼就好。

（16）平底锅刷层油烧热，放入饼一面焦黄翻面，两面都上色就好了，皮薄，所以热得非常快。（如果没有平底锅也可以用烤箱，烤箱预热200℃烤13分钟，更酥脆）

刚煎出来的梅干菜肉饼香香脆脆的，最是好吃。

皮薄馅香，每一口都是幸福和满足~~

外焦里嫩松脆可口，麦香扑鼻而来，芳香四溢，入口香薄酥脆，唇齿留香，让人回味无穷。

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