百合怎么吃才能清肺润肺（秋燥润肺常食百合）

作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 彭彩银

随着立秋的到来，我们还是可以感觉到，皮肤越来越干燥，喉咙越来越干燥。

中医认为，秋天在五行属金，对应脏腑为肺，代表的颜色是白色。也就是说，秋天进食白色食物有助于护肺润燥。百合就是其中一种。

是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶。

[药性]甘、寒。归肺、心经。

[功效]养阴润肺，清心安神。

百合可以治疗燥热咳嗽、肺虚久咳，以及虚热上扰引起的失眠心悸。《本草纲目拾遗》记载，百合可“清痰火，补虚损”。

秋天吃百合，顺应时令，可以做粥、做菜、做甜品。

1、百合莲子粥

材料：百合30克，莲子30克，粳米100克。

做法：百合切碎，和其它材料一起放锅里，加适量水煮至米汤稠烂，可根据各人喜好加适量冰糖，温热服用。

功效：润肺止咳，宁心安神。

2、百合山药炒马蹄

材料：鲜百合200克，山药100克，马蹄10粒，猪肉150克，调料适量。

做法：猪肉腌15分钟，炒熟，再放百合，山药，马蹄炒匀，按个人中味加调料。

功效：润肺止咳，消痰，清积食，助消化。

3、莲子百合红豆沙

材料：红豆500克，莲子30克。百合10克，陈皮、冰糖适量。

做法：把红豆、莲子、百合洗净，泡1小时，再和陈皮一起入锅中煮至稠烂，加糖调味。

功效：健脾益肾、固精益气。

百合含有甾体皂苷、生物碱、多糖、酚类等化学成份。

并且具有抑菌、镇静催眠、免疫调节、抗炎、抗氧化、抗抑郁、抗肿瘤作用。

除了百合，还有杏仁、淮山、雪耳、沙参、玉竹等中药也有助于护肺润燥。

另外悲忧伤肺，因此大家亦要特别留意个人情绪，保持心情舒畅。而且也应避免冷饮，及进食生冷食物，如雪糕、沙律及鱼生等。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦

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