上海金山美食 探店 金山这家30多年的小店已俘获

临近中午，在金山区漕泾镇致富街上的漕泾羊肉老店里，食客们扫好“场所码”，点上一个羊肉火锅，开始享受美好时光。店主胡伟在厨房里忙碌着，根据顾客的需求，切好羊肉，下锅烹调。

这家店已有30多年的历史，一说到吃羊肉，漕泾人首先想到的就是这家老店。这家店目前是胡伟和她的丈夫金标共同经营，一起干活的都是自家兄妹，来这里吃的很多都是老主顾。夫妻俩忙的时候，配菜、饮料都是顾客自己拿，就像朋友一样。有的顾客还笑称是吃这家羊肉长大的。

闲聊间，一锅热气腾腾、料足汤浓的羊肉便上锅了。香味扑面而来，咬上一口，滑而不腻，羊膻味也不重，还带着轻微的奶香。

胡伟表示，羊肉好不好吃，关键还是在羊的品质。店里用的都是本地山羊，肉质又嫩又糯。每天凌晨3点左右，拿到新鲜的羊肉后，夫妻二人就开始忙碌起来了。刮羊毛、出羊血、翻羊肝、羊肚……每一步都确保处理干净，让顾客吃得放心。就在前不久，这家店还获评了漕泾镇第一届食品安全“四星级商户”。

除了漕泾本地的顾客，还有许多是专程从外区和市区过来的。有的是看到了网上的评价，也有的是通过朋友口口相传，慕名而来。除了在店里吃，还会有许多顾客打包带回家。

“有一次，一位顾客带了位市区来的朋友，这位市区客人表示自己平时不吃羊肉，这次来尝试后觉得很好吃，吃好后又买了些回去。”胡伟自豪地说，“我们主要靠的是口碑，客人吃得好，自然而然就过来了”。顾客王先生在这家店吃了20多年了，他说：“吃的就是这种原汁原味，还有暖暖的人情味，这么多年都没有变。”

值得一提的是，这家羊肉店还是“上海随手公益基金会”募集点。八年前，一次偶然的机遇，金标了解到了“上海随手公益”，于是就加入了慈善志愿工作，将募集点收集到的衣物、图书等物品捐给边远地区的留守儿童和老人。四年前，他还助学了一位云南省麻栗坡的孩子，如今，这孩子也上高中了。金标说：“每次募集到一定数量后，就由公益志愿者将这些物品集中到一起，打包托运。大家干这活都是自愿的，很开心，希望越来越多的人能加入到这个队伍中，帮助更多需要帮助的人。”

现在正是吃羊肉的季节，但受疫情影响，堂食的顾客没有之前多了。胡伟表示，相信疫情好转后就会好起来，顾客的信赖就是他们坚持下来的动力。

漕泾羊肉老店地址：漕泾镇致富街45号（近漕廊公路口）

撰稿 | 徐锋琴

编辑 | 潘婷

责编 | 沈彦菲