做花式包子的做法和发面全过程（快速发面做包子的做法）

#罐头小厨#蒸包子最让人头大的就是发面，面发的不好，包子丑的分分钟想跳楼！小厨来划重点给你啦！保准这样发出来的面，白白胖胖比买来的还好看！

By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 500g
• 猪肉馅 适量
• 酵母 10g
• 温水 350ml
• 泡打粉 5g
• 白砂糖 5g

做法步骤

1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟

2、取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份

3、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮

4、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子

5、蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发

6、开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用

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