老式生日奶油蛋糕制作过程（儿时的回忆简单易做老式脆皮蜂蜜蛋糕）

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老式生日奶油蛋糕制作过程

老式脆皮蜂蜜蛋糕不同于戚风蛋糕的柔软，口感偏绵密，表面脆脆的，特别好吃！做法和海绵蛋糕的做法类似，无需纸托，所以模具一定要选择不粘材质的，不要问为什么，脱模就知道了！ 方子是12个脆皮蜂蜜蛋糕的量 配方和自制方法如下↘️ 鸡蛋4个 （60～65g左右一个） 低筋面粉120g 细砂糖25g 蜂蜜60g 玉米油50g 柠檬汁几滴 表面熟白芝麻少许 1️⃣蛋白中加入蜂蜜和几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分次加入，打发至小尖钩状态即可。（状态可以参考图片） 2️⃣打发好的蛋白中，分次加入蛋黄，继续打发，使蛋液滴落画8不轻易消失就行。 3️⃣分两次筛入低筋面粉，拌匀。倒入玉米油，搅拌成无颗粒状态面糊即可。 4️⃣模具抹黄油，倒入面糊9分满，轻震一下，表面撒上适量熟芝麻。 5️⃣送入预热好的烤箱，上下火150度，中层烤33分钟。 好吃的脆皮蜂蜜蛋糕就做好了！ ‼️1.烤好后的蛋糕立马就可以脱模了，冷却后再脱的话里面会有气水，表皮就没那么脆了！ 2.大家也可以不分离蛋白蛋黄，加入蜂蜜，柠檬汁和白糖直接全蛋打发，打发至蛋液滴落画8不轻易消失就行。 3.烘烤温度和时间供参考，根据自己的烤箱性能适当调整。秀早餐用美食，讲故事,