桑叶茶用什么品种桑树（如何挑选桑叶茶）

现在市面上的桑叶茶价格大概在60元左右一斤，用桑嫩芽炒制的桑茶价格可能更高一些，不过这对于普通家庭还是能接受的，毕竟桑叶一直有着“人参热补，桑叶清补”的美誉，经常喝点桑茶还是挺不错的，能够起到一定的调理身体作用。

不过市面上的桑茶种类繁多，大家在购买桑叶茶时一定要擦亮双眼，小心买到饲料桑，让懂行人笑话，以下4点一定要知道。

1. 蛋白桑

蛋白桑属于蛋白质含量高的桑树品种，适宜用来制作桑饲料，因此蛋白桑又叫做饲料桑。因含蛋白质含量高的缘故，用蛋白桑来喂养禽畜，可提升禽畜的蛋质、肉质。同时蛋白桑适口性好，适宜多种禽畜食用，蛋白桑可直接剁碎喂养鸡、鸭、鹅等禽畜，也可直接喂食牛、羊鲜桑叶。此外，也可将蛋白桑叶风干后加工成颗粒饲料，或将蛋白桑研磨成粉状与其它饲料混合使用。

这要是不小心买了饲料桑回家当桑叶茶，肯定是要被懂行的笑话。

2. 果桑

果桑的桑叶纤维粗糙，鞣酸含量过高，炒制出来的桑茶，口感会苦涩很多。我小时候在农村就喝过桑叶子的桑茶，口感苦涩，树叶子的味道非常重，让人难以下咽。

不过，在春季的时候还是可以采摘一些果桑的桑嫩芽，这时候的桑嫩芽用来制茶是最佳的，鞣酸含量高，味道清香扑鼻。回家将桑嫩芽简单清洗之后，就可以自己制作桑茶，省事省力又省钱，喝起来更舒心。

3. 霜桑叶

民间一直有霜打桑叶是个宝的说法，也就是人们常说的霜桑叶。经霜降之后，桑叶在性寒的功效上更胜以往，因此大家都喜欢采摘霜降之后的叶子。但是经霜之后的桑叶水分会大量流失，此时霜桑叶的鞣酸含量也较高，喝起来味道会更苦涩一些。

同时，因为水分大量流失的缘故，霜桑叶比较干并不容易炒制，需经过繁琐的步骤将其制成桑叶茶。而经过繁琐步骤炒制而成的桑叶茶，营养成分也会有所流失，药用价值也会有所降低。

4. 食用桑

顾名思义，食用桑是最适宜用作炒制桑叶以及当做蔬菜食用的品种。食用桑食用桑是不结桑葚的矮植株品种，使得其根部吸收的养分大部分集中在茎叶上，使得叶片大而肥，并且纤维细嫩，鞣酸含量低，口感清香，既保留了传统桑叶的药用价值，又改善了桑叶适口性。

食用桑的桑叶营养价值极高，可通过深加工制成桑叶茶、桑叶粉、桑面点等。此外，食用桑的桑叶吃法多样，不仅可以凉拌吃，还可炒着吃、涮着吃、煮着吃、蒸着吃、调馅吃……适合三高人群、肥胖人群及养生达人食用。

补充：冲泡桑茶的时候，可以放点菊花、枸杞、红枣等一同饮用，口感丰富，效果更佳。

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