曹妃甸特色美食干鲜海货（曹妃甸的开春第一鲜）

海鲜是大自然赐给曹妃甸的美味

想要和曹妃甸人拉近关系

不妨和他们聊聊海鲜

“面条鱼”这个话题绝对不会避过

每年早春时节

渤海湾北岸的曹妃甸海域

都会盛产一种白色无骨无鳞的鱼

——面条鱼

面条鱼，在唐山沿海一带指的是大银鱼，也叫渤海银鱼，属于海水鱼类。是一种有较高营养价值的食用鱼类。因其形状和煮熟的半截面条差不多，所以当地人把它叫面条鱼。

它们为产卵洄游性鱼类，栖息近海、河口或淡水中，以小型甲壳类为食。在农历惊蛰前后集群游到海口附近产子，这也意味着与时间赛跑的捕捞季的开始。

此时，有经验的渔民早已打好十二分精神严阵以待。这是因为捕捞面条鱼对速度很有要求，必须现捞现卖现吃。流程稍慢，面条鱼就会迅速变质。因此它还得了个“出水烂儿”的绰号。

许多地方都产面条鱼

但最鲜的是莫过于

曹妃甸一带沿海的面条鱼了

它们个头不大，一指长短

形如玉簪，洁白透明

肉质细嫩，味道鲜美

是开春沿海地区寻常百姓人家

品尝海鲜的最佳选择

每年能吃到面条鱼的时间

实在是太短了

每年二月到三月中旬

只有四、五十天左右的时间

如果这个时候没来得及吃

那这一年就吃不到了

面条鱼属于稀缺鱼品，倘若早春多雪多雨，它的产量就很少，市场零售价格就很高。

因其出水就死的特质，吃面条鱼，从唐山到海边的这100多公里就是极限，再加150多公里进了北京，很有可能就臭了。所以，面条鱼便成了唐山及其他环渤海地区百姓专享的珍馐美味。

面条鱼的一大特质在于它是一种整体性食物，不用去除头尾及内脏，没有任何的废料，别的鱼类利用率高的也只能吃到80%~90%，但面条鱼无论怎么做，其利用程度都比其他鱼类高很多。

还有一点不能不提的好处，面条鱼含约17%的优质蛋白质，对老人、儿童来说吸收率高；含有5%以上的脂肪，与其他鱼类大致相同，其不饱和脂肪酸含量高，对人体有许多益处。

被誉为“鱼参”的面条鱼

历来被中国人认为是美食

在日本更被认为是长寿佳品

在这样的殊荣之下

面条鱼的食疗价值和口感也不负众望

除了在医书中提到的

利水、润肺、止咳、补肺清金、

滋阴、补虚劳等作用外

面条鱼还有催乳、健胃等功效

吃海鲜就讲究个新鲜

时令对了，价格好味道鲜

脱离了时令

再好的食材也没了灵魂

而此时正是吃面条鱼的好时节

面条鱼做法

面条鱼可以摊鸡蛋、干炸、炒韭菜、炖酸菜、包饺子，甚至白水煮来直接吃，不管怎样，味道均鲜美可口。

煎 面条鱼摊鸡蛋 是唐山人的春日时令菜 做熟以后的面条鱼通体雪白 香嫩可口，非常好吃

炸 炸面条鱼 一道经典的做法 金黄酥脆 隔壁小孩都馋哭了

炒 面条鱼炒韭菜 韭菜是不少海鲜的绝配 对于面条鱼而言也是如此 实在太好吃了

汤 炖汤 面条鱼是非常好的汤菜食材 可以最大限度的 保留面条鱼的鲜味

东风解冻雪初消

惊蛰前后游到入海口的面条鱼最为肥美

介绍到这里

各位是不是已经垂涎欲滴了呢？

对于爱吃海鲜的曹妃甸人而言

开春也意味着海鲜们告别“冬眠”

吃货们的“春天”就要开始了！

来源：曹妃甸河豚鱼

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