大连老菜哪家好吃（大连这家店老铜锅）

东北酸菜火锅只属于冬天。天一冷，夏天坐在街边吃烧烤的街里街坊，摇身一变都开始在屋子里围着一个铜锅放不下筷子。

自己家做出来的酸菜、白肉和血肠是主角，大连人更是少不了海蛎子，汤底是清水和海鲜，海鲜丰俭诱人，大连人从来不落下。酸菜锅开胃爽口，汤鲜味美，一边吃一边看着窗外白雪皑皑的世界，吃肉喝酒，最为痛快。

而最让我们珍藏的铜锅店，除了自己家那就得是家楼下的小店了！

-牛小牛手切鲜羊肉铜火锅-

-冬天是属于酸菜铜锅的-

说到涮羊肉就想到它

牛小牛并不是一个多么华丽的店，他就在小区的楼下，有沸腾的铜锅、新鲜的海鲜、火热的烧烤，就像在家里一样，环境亲民，老老实实用好食材，实实在在做吃的。

招牌铜锅，一口取暖

大东北涮肉，铜锅是必不可少的。铜锅导热快才能一涮就熟，保证了肉肉的口感。直接加碳加热，没一会锅底就已经翻滚了，没有烟也没有异味，围绕你的只是清新的肉香。

食材新鲜

不管是火锅还是烧烤，最重要的就是食材新鲜，尤其是老铜锅，没有浓油赤酱的加持，食材好不好一口就能吃出来，每天特供的新鲜海鲜，早上现选的羊肉，手工处理，新鲜度max。

- 吃了这几样 才算涮过火锅 -

没有什么比在秋冬吃上一顿涮羊肉更治愈的事了！几块下肚，整个身体由内而外的变暖。贴秋膘，点上这些准没错！

酸菜海蛎子锅底，就是这个味儿

东北火锅的锅底，清水做底，里面不能少了酸菜和海蛎子，一到了冬天，只要听见这两种食物，没有一个东北人不想家的，店里自制的酸菜、血肠，厚实的铺在锅底。

冬天吃酸菜是每一个东北吃货对于冬天最大的期待，每到深秋初冬，家家户户腌菜过冬，自己家腌制的酸菜发酵的恰到好处，每一寸都带着记忆中的味道，再配上杀猪时灌的血肠，生活已经赛神仙了！

自家做的血肠，亲自调味、亲自灌，切成厚厚一大块，在锅里沸腾时也不散，猪血又嫩又滑，用筷子都难以拿捏，就着酸菜一起吃，窗外寒风习习，屋内酸菜血肠争相吐着热气，给我一万个不能离开东北的理由都不如这锅酸菜血肠。

吃了这个锅，酸菜和海蛎子的搭配，肥兔子可能还能吹上1万年，酸菜脆中带酸，海蛎子嫩中带鲜，大个的海蛎子在酸菜锅里涮熟，刚入口还带点酸菜的味道，但往下吃就是丰盈的大海的味道，海风在口腔里吹的感觉太酸爽！

大个的青虾也是这锅里提鲜的杀手锏，嗦一口虾壳，鲜到骨子里，再吃一口虾肉，细嫩的虾肉直弹

地上长的，海里游的，再加上这红白相间的五花肉片，就彻底圆满了，五花肉的油脂丰富，涮着吃格外香，再加上酸菜和海鲜的加持，完全没有油腻感。

一筷子夹一大块配上酸菜海蛎子一起吃，刚进到嘴里就想着，要是再有一把粉条就好了，猪肉酸菜海蛎子炖粉条，不愧是东北名菜。

夹到碗里，满满的直冒热气，实在是冬日佳品。

现点现切 肉质软嫩

羊肉都是大厨亲自手切，保证每一片肉都原汁原味，鲜羊肉下锅直接涮，羊肉由红变白，新鲜的羊肉没有膻气，更多的是纯肉香。

这样的羊肉要蘸麻酱才好吃，麻酱厚厚的包裹着挂着汤的羊肉，一口吃一片，肉香在口腔里四溢，口感极嫩但也有嚼劲，细腻的感觉仿佛肉还是活的。

精品牛肉 口感紧实

牛油像霜花一样均匀的散在牛肉里，纹理分明像是一件艺术品。不论是颜值还是口味，这盘肉都是佼佼者。

涮个几秒就好，鲜嫩又多汁一咬就化开，吃完满口牛油香。现在回忆起它在嘴里的滋味，依旧觉得很幸福。

涮锅必备 吃了不亏

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酸菜锅清淡跟大多数菜都能搭配上，简简单单涮点丸子和肉卷，就是一顿再丰盛不过的一餐。手打的鲜虾滑能吃出货真价实的虾肉，毛肚有嚼劲跟麻酱是绝佳CP，就连豆腐下锅之后口感都赛得上羊肉，这些菜品悉数放进锅里，堆得高高的铜锅，看着就觉得幸福。

- 下楼就吃，实在亲切 -

非常亲民的社区小店，没有花里胡哨的装修，是一个进门就想踏踏实实吃饭的地方。

桌桌上放着铜锅，趁着天冷和朋友撺一个局，几十个人围着桌子一起涮肉，场面想想都震撼。

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