为什么现在建议喝隔夜茶（隔夜茶有毒）

很多人都跟我说隔夜茶不能喝，隔夜茶会导致癌症，我都会告诉他们没有必要担心。但是，还是止不住的有人跟我说这样的话。那么，这隔夜茶是什么妖魔鬼怪，到底能不能喝呢？先看看：

这些书里都没有隔夜茶的定义

不知道怎么给隔夜茶定义，反正我翻了电脑上38本书也不见有定义，而公司里茶专业的书也没有给定义，好像这只是个“约定俗成”的”概念“，就像”我去“一样。

隔夜茶这个说法最早应该出现在纪晓岚的《阅微草堂笔记》里的一个故事，说的是夏天一家的女人晚上给自己的两个孩子洗澡，旁边桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿给他们喝了。谁知道一会的时间孩子就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。 所以自古隔夜茶都不许喝的，怕晚上有壁虎在水边交配，壁虎的精液落入水中有剧毒。但是现代医学已经表明，大多数壁虎是没有毒的！所以这真是对茶叶天大的冤枉，如果可以申冤的话大概是冤过窦娥的。

隔夜茶的定义，现在业界都没有一定的说法。古代大致是指过夜就算，我没找到相关典籍给它的定义。难道过了夜就算隔夜吗？如果凌晨4点泡出来的茶水，凌晨6点喝，算隔夜吗？而正常情况下，新冲泡出来的茶水，在3小时内饮用的话，其营养元素不会有什么流失的。

我没有过于纠结在这个夜字上，而是把着眼点集中于时间上。茶之所以有保健的作用是因为茶叶里含有咖啡碱、茶多酚、维生素（B、C）、氨基酸、蛋白质等等有益物质对人体有益，而不管是白天还是黑夜，冲泡出来的茶水放置超过8个小时，营养物质已经流失得差不多，没有什么营养了，可喝可不喝。而在12小时以上的的就不建议喝了，尤其是天气热的时候，不仅汤色不好看，口感也差，而且大概念会出现馊味（因为茶中的蛋白质和空气发生反应了），这里就不适合喝了。

所以，我聚焦的点在时间上，而不是在夜晚上。其实晚上气温比白天低，茶汤可保存的时间还可以比白天长一些。你们觉得呢？

为了方便理解，还是用隔夜茶这个概念，但是大家明白要我说的是冲泡好的茶汤直接与空气接触超过8小时的茶。

由于茶汤暴露在空气中，茶中的茶多酚、水会和空气中的氧发生化学反应产生一种胶状物质——茶锈。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。但是，只是影响营养物质和吸收和消化，不致癌。

喝，尤其是我领导，睡着必泡一壶茶第二天早上起来第一口就是喝这个茶。我自己偶尔也喝，但是口感实在是不好啊，我还是喜欢新鲜的茶汤。

1.止血：隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其洗浴。

2.明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。

3.固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能 消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

4.除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。

5.止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

6.防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物 也有抗辐射作用。

7.隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。

8.去腥、除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

9.通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

10.隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。

11.抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。

12.生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

这里说的隔夜茶是指大叶子的茶叶制作的茶哦，像绿茶、乌龙、普洱、龙井等，但是不包含玫瑰、菊花、茉莉这种花茶哦，因为花茶没有茶多酚这种物质，不会和氧发生变化。