排骨和虾怎么做才好吃（排骨和虾如何做）

食材：排骨600g，虾300g，香芋1/4个，芹菜100g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，大蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺，我来为大家讲解一下关于排骨和虾怎么做才好吃?跟着小编一起来看一看吧!

排骨和虾怎么做才好吃

食材：排骨600g，虾300g，香芋1/4个，芹菜100g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，大蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺。

虾先放水里吐吐脏。用剪刀从虾的背面开条口。

取出虾线。

全部做好后放在大碗里，放盐。

用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。

排骨焯水，捞起。

用流动水洗净。

重新加水煮5分钟转小火30分钟。

黄瓜、胡萝卜切小条。

芹菜切段。

放在一起用盐码一会。

香芋去皮。

切长条。

锅里倒油，烧热。

放入香芋。

炸好后捞出。

放在一个小锅里。

放入虾炸制。

直到金黄，捞出。

捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。

蒜头剥好。

放入油锅一起炸。

炸至表面颜色发暗即可。

倒掉大部分油。

锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。

把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。

再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。

断生后出锅，盛在小锅里。

撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。