北京苍蝇小馆秘籍（南京不起眼的苍蝇小馆）

南京真正庙小神仙大的“苍蝇小馆”，顾客驾车30公里来吃，经常排队1小时。

真正地道好吃的美食，不一定在繁华的商场里或者豪华的餐厅里，而是在那些最不引人注意的犄角旮旯里，所以才有了那句：“酒香不怕巷子深”的道理，即使馆子再小，环境再差，也总掩盖不了它的好味道。在南京的秦淮区就有这样一家“苍蝇小馆”，店门既小还破旧，但每天店门外都排着吃饭的队伍，很多食客慕名驾车30-40公里来吃。

店铺面积很小，也就8-9张四人座的桌子，整个店里就只有3个人，老板负责掌勺出餐，老板娘负责配菜、买单，还有一个阿姨负责干所有的杂活，对服务要求高的建议不要来，因为所有的都是自助式的，人太多3个人压根忙不过来，跟打仗似的没有间歇的时间招呼，点菜需要自己看菜单写好菜名给老板娘即可。

酸菜鱼

不用说了，来这里的唯一目的就是吃酸菜鱼，点的是黑鱼酸菜鱼，按照重量计价，加了面筋包、金针菇、土豆、鸭血、肥肠等蔬菜，端上桌的时候看卖相就很哇塞啊。最上层撒上了很多爆过的芝麻，还有花椒和干辣椒段，鱼肉的分量也很多，满满的一大盆快要溢出来了。

鱼肉都是活鱼现杀切片的，剔骨后完全不用担心有鱼刺的困扰，吃起来肉质紧致，口感很新鲜，面筋包吃起来很劲道，吸收了酸菜鱼的汤汁，刚开始以为是坏掉的味道，后来满满细品才发现那股酸味是来自于酸菜的酸，并没有坏掉，蒸盆酸菜鱼越吃越香，酸菜鲜、爽、脆，鱼肉嫩、滑、鲜，他家真的是做到了，所以在口味上还是有过人之处，也怪不得生意一直这么好。

酸辣土豆丝

这个真的太好吃了，个人对酸辣的嗜好，一个完全可以吃掉一盘，吃起来酸爽脆嫩，搭配上简单的蒜末干辣椒，卖相上本身也都还不错，真的特别的下饭。

菜的品类还是挺多的，但百分百都是酸菜鱼而来，其他都是配菜了。因为每天饭点时间都要排队等位，人多的时候排队个把小时很正常，建议可以错开饭点时间来吃，节约等位时间。

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