红茶有点微酸（红茶喝起来有点酸）

老茶具一套

答：红茶喝到的酸味分为两种：正常的和不正常的。

茶叶的制作，其实就是一个茶叶内在物质发生化学反应，导致发酵过程。其主要的特点是：茶多酚变为茶红素，茶黄素，茶褐素。中间过程，也会有草酸，没食子酸，谷氨酸等酸性物质产生。随着发酵程度的深入，茶汤的口感从鲜爽变柔甜，少涩少苦。红茶作为发酵程度最深的茶叶品种，其蕴含的酸性物质最多。因此，我们喝红茶的时候，口腔很容易感觉到酸味。这种酸是轻微的，爽口的酸，好像夏天里青梅子的那种酸味，又好像刚泡不久的酸脆的萝卜，酸中带有一丝丝甜。

实践中：泡茶的时候水温越高，酸味越明显。可以初步推断：茶叶中的酸性物质在高温状态下容易释放。如果你不喜欢酸味，就降低一下冲泡时候的水温，不要用100度的水，用90度的水。（不要低于90度，否则香气散发不出来）

还有不正常的酸，是酸馊的味道。一般有三种原因：1，制作过程中发酵不充分，茶叶堆垛过密，里外温度不一。2，干燥的时候不充分，水分残留过多，一段时间后馊掉了。3，储存的时候受潮，导致发酸。 喝到这种茶的时候，和吃到变味的饭菜一样，感觉是很不好的。因此，一款有明显的质量问题的茶，只要仔细闻一下，试喝一下，舌头是会清楚的告诉你。这时候，就要听从身体的感觉，把它丢弃。

作者：

网名：柯南，网络上以“知鱼茶室柯永旭”发表文章，回答问题。在各大自媒体平台以“品茶1000问”发表看法。

技能：喝茶30年，超过10000泡；卖茶时间6年，开过7个线下店；写过一本书《学茶记》。走遍各大茶山，阅读茶叶专业书籍几十本，评茶经验丰富，擅长用大白话解读“品茶“这件事。