农业芡实怎么加工的（芡实成村民致富）

河南日报农村版记者 尹小剑 翁应峰

10月2日下午，信阳市潢川县隆古乡王围孜村万通养殖种植基地，村民们正在水塘里收割芡实。

池塘连着池塘，芡叶连着芡叶，布满水面，煞是壮观。

“这片芡实有1000多亩，5月下旬至6月上旬插苗种植，8月下旬至10月中旬收割。”村支书周树才说，2019年，农户开始小面积种植，2021年推广，2022年，村里先后有四位大户开始承包土地，育苗种植。“芡实现在的价格每斤20元左右，除去成本，每亩可收入3000元。”

芡实，俗称称鸡头米，形似莲子、色如珍珠，被称为“水中人参”，是一种具有较高的营养及药用价值的水生植物，深受人们喜爱。

规模的扩大也给周边农户提供了不少就业机会。

村民司正琴快速地从水下捞出芡实，然后熟练地用小刀割断底部，状如鸡头的芡果就收割上来了。“今天一大早就来了，日工资150元，每月收入在4000元以上，在家门口干活，既挣了钱又顾了家。”司正琴笑着说。

下午6点，工人们收工，种植户们将工人采摘的一兜兜芡实集中装上三轮车，拉回家销售。“一般都卖给周边县区，产品供不应求。”种植户陈从军说。

据粗略统计，潢川县种植芡实面积约5.6万亩，年产值2.5亿元，带动全县2300余脱贫户创收，在巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴发挥了较好作用，成为农民致富增收的“金豆子”。