西式法棍怎么配餐（烘焙大师赛-爱好组-高筋）

今年最火爆的面包无疑是冰面包啦！ 但，我这次要分享的是它的升级版～ 【芝士冰法棍】 法棍的脆皮外表➕芝士的浓郁奶香=绝绝子 其实这个系列的面包，最重要的就是夹心 只有奶香浓郁、质地顺滑的奶油芝士才能搭配出完美的口感！ 面包冷冻过夹心也不会化水，更不会有冰渣。 所以一次多囤一点放进冰箱冷冻室，随吃随热，再方便不过了！ 即便是空口吃，口感也很好，酸甜咸香，是我冰箱里的长期囤货款！

By 黄莺Bird-Xu 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 350克
• 金龙鱼低筋面粉 150克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 水 220克
• 鲜酵母 6克
• 淡奶油 50克
• 无盐黄油 30克
• 水饴（玉米糖浆） 20克
• 【夹心芝士酱】
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 200克
• 百利甜酒 30克
• 细砂糖 15克

做法步骤

1、除了黄油其他材料扔厨师机桶里打面团

2、揉到扩展阶段放入软化的黄油继续揉

3、揉到完全阶段

4、取出稍微滚圆盖上湿布松弛半小时

5、松弛轻轻揉搓成长条，然后分成每个50克的小面团

6、每个小面团滚圆码好，盖湿布松弛半小时

7、将小面团擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，长度约12厘米

8、粘上玉米淀粉，放盘里撒表面也可以

9、放烤箱里发酵。底下放盘热水增加湿度。烤箱有发酵功能就用35度发酵90分钟。没有的话当然热水增加温度，期间如果降温了再换热水。

10、等面团发酵到两倍大，拿出来割包

11、烤箱200度20分钟左右

12、制作芝士夹心。奶油奶酪/奶油芝士软化，用微波炉加热或者坐热水的方式都行。拌顺滑加入淡奶油，白砂糖打发，百利甜酒可加可不加

13、放裱花袋里冷藏备用。法棍冷却后，用筷子往里面搓一搓方面挤夹心

14、这个配方量我做了22个左右。觉得多可以再减半做。放冷冻可保存个把月。要吃拿出来烤箱180度复热5分钟，夹心像冰淇淋，热过头也没事，芝士会流心。用空气炸锅复热也行

15、配方~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。