小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(1)

这是我和儿子比赛做的酸辣粉,两种做法,但口感差不多,都非常过瘾 由于疫情被封困在家,有些材料短缺,也不好意思麻烦志愿者,所以大家看到的图片和描述的不太一致,我按照比较全的食材来写了这个菜谱

By POBOYY

用料

  • 红薯粉条 1把
  • 熟白芝麻
  • 小米椒
  • 陈醋、熏醋
  • 生抽
  • 白糖
  • 珍珠花生米
  • 榨菜丝 少许
  • 香葱末 适量
  • 香菜末

做法步骤

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(2)

1、冷水泡粉条十个小时(无图)。 炒或炸花生米(无图)。 炼明油——文火炸香料:花椒,桂皮,八角,香叶,草果等 芹菜,大葱,姜片,洋葱,香菜,变色后捞出抛弃

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(3)

2、八成热明油炝辣椒油(碗内放粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、蒜末、香葱末) ,分多次浇入

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(4)

3、酸辣汤——炝好的辣椒油碗内再加入开水、陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(5)

4、摆盘——先在盆中放入粉条、木耳、韭菜、榨菜或各色泡菜、花生米

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(6)

5、浇入炝好的酸辣汤,撒入香葱香菜末ok,这是我做的成品图

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(7)

6、儿子做的步骤:炒花生米—— 开水煮粉条——热油炝入小米辣、葱花、细辣椒粉、白芝麻、蒜片、熏醋、生抽、盐、白糖、鸡精、开水——放入煮好的粉条——撒香葱香菜末和花生米。

小孩也能做的酸辣粉(早晨来一碗酸辣粉)(8)

7、这是儿子做的成品图

小贴士

花生米要慢炸,稍稍变色并且开裂后关火捞出,晾凉后就酥脆了,多余的花生米可以撒一点儿白糖,单吃或拌凉菜都不错哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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