手工豆腐皮卷肉馅（几张干豆腐皮一铺一卷一蒸）

自从家里养了两个小吃货之后，每天最重要的一件事就是变着花样的做各种好吃的，包子、馒头、米饭、面条、发糕、排骨、鱼、肉......一周七天都不带重样的，这不今天孩子想吃饺子，又懒得包，索性和了点肉馅，买了几张干豆腐，就这样简单一卷，简单快速，不用和面不用发面，比包饺子不知道要快多少倍，孩子吃得美美的，满满一大盘秒光。

【干豆腐肉卷】

原料：猪肉馅、干豆腐

辅料：胡萝卜、葱花、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、十三香、生抽、料酒、猪油或者食用油

做法：1.准备肥3瘦7的猪肉，先切成薄片，再剁碎，尽量剁得碎一点，方便后面的制作。

2.在剁好的肉馅中加入胡萝卜、葱花、姜末，盐、十三香、生抽、料酒等自己喜欢的调味料，再打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

3.再准备几张干豆腐，也叫千张，将搅拌好的肉馅铺到干豆腐上，尽量铺的平整均匀，用硅胶刮刀比较好用，这样卷起来就会比较均匀。

4.铺平以后从一端卷起来，可以卷得紧实一些，因为肉馅熟了以后会回缩的，然后放到蒸锅里，上下两层各放了两个。

5.肉馅的蒸制时间要稍微长些，水开上汽以后蒸20分钟左右，然后关火，关火以后再焖5分钟左右即可。出锅以后切片装盘就可以美美的开吃啦！

6.看起来很像样吧，其实可以调一点料汁浇在上面，不过都是小孩子吃，就不要那么讲究了，原汁原味的就是最好的，要不然孩子的嘴巴都吃刁了！

7.满满的一大盘，差不多卷了2斤肉馅，真是够实惠的了！虽然看起来品相一般，但是味道真的超好，两个吃货吃得美美的，饱饱的，还是做少了，我只是尝了尝都没舍得多吃！

成品原图，无任何修饰

温馨小提示：1.搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲，这样肉馅才能更紧实多汁。

2.这个豆腐肉卷既可以当菜又可以当主食，一定要多做点，否则很容易不够吃噢！

3.喜欢吃什么馅的可以随意搭配！

4.干豆腐皮可以替换成面饼，用发好的面擀薄以后，抹上肉馅，同样的方法蒸出来也很好吃，注意一点发面的面皮需要二次发酵做出来的成品才能够暄软好吃。