耐用的不锈钢厨具该怎么挑（餐饮行业该如何选择不锈钢厨具）

不锈钢具备的耐腐蚀、韧性强等特点，常被用于各行各业，其中就包括餐饮。不过由于市面上不锈钢的型号多种多样，比如201不锈钢、304不锈钢、食品级304不锈钢、316不锈钢等等，眼花缭乱让人不知如何选择。今天就为大家分享一下，餐饮业该如何挑选不锈钢材质的厨具设备。

201不锈钢

201不锈钢主要用于装饰管、工业管或者一些浅拉伸的制品，它的含锰量较高，对人体的神经系统有强烈毒性。

202不锈钢

202不锈钢是200系列中的一种，与201不锈钢同属于低镍高锰不锈钢，锰含量在8％左右，被广泛运用于建筑装饰中。

304不锈钢

304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，凭借加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。因为含有18%的铬和8%的镍，业内也称之为18/8不锈钢。值得注意的是，市面上很多印有304的不锈钢产品很可能是假的，正规的印有SUS304。

食品级304不锈钢

食品级304不锈钢是304不锈钢的一种，指的是符合国家强制标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。它严格限制重金属含量，常被用于餐饮行业。

316不锈钢

316不锈钢具有抗腐蚀的特性，多用于外科手术器材和渡轮，也会用于保温壶内胆和锅具。相较于304不锈钢，价格成本会高很多。

餐饮最重视的便是食品健康与安全，因此在选择厨具设备时就一定要选择通过了国家食品级检测且对人体无害的食品级304不锈钢。那么，在挑选时我们该如何识别厨具设备的材质是不是食品级304不锈钢呢？

一、查看产品宣传页

我们可以通过查看商家的产品宣传页面，看上面是否带有“食品级304不锈钢”或“GB4806.9-2016”的字样，如果有就是符合国家食品质量标准的不锈钢材质。

二、查看检验证书

有的商家还会在店铺中挂上GB4806.9-2016的检测报告资料，可以通过查看检验证书进行确认。如果既没有字样也没有检验证书，那基本就不是食品级304不锈钢了。

三、查看产品信息资料

此外还可以通过查看产品包装上的产品信息资料进行判断。一般食品级304不锈钢的标识有：奥氏体不锈钢06Cr19Ni10、食品级304、国家食品级标准GB4806.9-2016。

综上所述，餐饮行业想购买不锈钢厨具就要认准对人体无害的食品级304不锈钢。同时最好还是从正规厂家处购买，小商小贩里的不锈钢厨具很多是没有质量保证的，如果贪图便宜很可能买到劣质的不锈钢材料。