小豆包早餐做法（睡前蒸1锅香甜暄软的小豆包）

前几天用高压锅压了一锅蜜红豆，这几天就可着劲儿地折腾着吃。现在天冷，甜品做得少，多是用它做成各种主食，譬如蜜红豆烙饼蜜红豆包之类的，我和女儿两个都喜欢甜食，有了蜜红豆，正好能吃个痛快。

孩子上小学了，早餐马虎不得。但我通常睡得晚，所以，总是在睡前把第二天的早餐准备个八九不离十。早餐通常会有一款面食当主食，面包蛋糕这些我很少让她吃，还是以中式主食为主。现在家里有暖气，我就常常做些馒头花卷什么的，一次多做些，孩子一周的早餐就有了。这个用蜜红豆做的小豆包，孩子每天早上都会吃俩，再喝杯热牛奶，煎个赤松茸煮个鸡蛋什么的，早餐就齐了。

【食材】：面粉500克、自制蜜红豆1碗、酵母5克、清水275克左右。

【具体做法】：

1、把酵母放进面粉中，或者先把酵母用温水化开再加到面粉中。

2、淋入清水，下手，揉到三光状态：面光、盆光、手光，然后盖上保鲜膜让它发酵。

3、发酵至两倍大，面团内部呈现蜂窝状态时开始揉面排气。

4、然后把面团分割成大小一致的小剂子。

5、一一擀开，边缘略薄中间略厚些，放入蜜红豆。

6、包起来，收口捏紧，然后收口向下，放在案板上，双手把它搓圆。

7、把蜜豆包全部做好，间隔放在铺了湿棉布的箅子上，盖上锅盖，让它松弛上十几分钟就可以冷水上锅蒸了，上汽后有15分钟即可。

8、皮暄软，馅儿香甜，女儿和我的能量早餐。吃不完的分装起来冻好，吃的时候重新蒸一下就好。

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