炖腊猪蹄海带（年味食足腊蹄子炖海带）

云上恩施报道（建始通联记者侯康 曹梦阳 张雨皓）腊肉香，年味浓！每位在外的建始游子最牵挂的味道，必是腊肉的味道，腊蹄子炖海带更是年夜饭的“C位”。

进入腊月，家家户户开始腌制腊肉——用盐腌好肉后悬挂在火坑上，用柴火的烟慢慢熏制……经过时间的打磨，腊蹄子变得色泽油亮，醇厚悠长的香味开始散发。

年夜饭的腊蹄子炖海带一定是选用最上等的腊猪蹄，肉质比一般的猪肉结实爽口，洗净后切成均匀的大小，再放入砂锅中用小火慢慢的炖……2个小时后，腊肉逐渐软糯，腊肉的咸香与海带的鲜味完美的融入汤中，不需要太多的调料的辅助，腊肉原始的香味随着蒸汽的散发，变得愈发浓郁。

一口腊蹄子，一口海带，一口浓汤，满嘴飘香，回味无穷。

这种滋味是岁月风烟和情怀，是一年辛劳的积蓄，是每位妈妈的用心，更是游子对“家”的思念。