汤圆的正确煮法是冷水下锅吗（你知道煮汤圆是用热水还是冷水吗）

在正月十五元宵节这天，南方人吃汤圆，则北方人吃元宵元宵和汤圆大家都以为是一种东西，其实两种差不多，区别在于名字、吃法、制作工艺不一样，我来为大家讲解一下关于汤圆的正确煮法是冷水下锅吗?跟着小编一起来看一看吧!

汤圆的正确煮法是冷水下锅吗

在正月十五元宵节这天，南方人吃汤圆，则北方人吃元宵。元宵和汤圆大家都以为是一种东西，其实两种差不多，区别在于名字、吃法、制作工艺不一样。

汤圆的吃法分很多种，煮着吃是最传统的一种办法，汤圆吃起来软糯香甜可口，一碗下去浑身都是热热乎乎的。煮汤圆也是一项技术活呢，煮不好的话会开裂，露馅。

煮汤圆时有的防止开裂都选择冷水下锅，让温度慢慢上升，这样不容易开裂。有的人认为热水下锅，既不会开裂也不会露馅，因为感觉凉水煮的时间太长了。其实这2者都不对。

下面为大家推荐5个煮汤圆的小妙招。

1、冷冻汤圆温度较低，温度一高就容易膨胀开裂，应该先把汤圆浸泡几分钟，吸收一下水分。或者放在一个地方回温十来分钟即可。

2、用开水煮的话节省很多时间，水温过高，吸收水分快，外皮和内部能迅速变软，这样不容易开裂。一定要用热水！

3、即使开水下锅也要不停地搅动，冷冻汤圆下锅温度降低，汤圆是会沉底的。由于底部受热较快，如果不搅动会粘锅的。

4、用开水煮的话，汤圆一直处于受热状态，时间长也会破裂的。要和煮饺子一样中间加2次凉水，这样汤圆就不会煮破，并且还能煮透。

5、刚煮熟的汤圆捞出以后，建议过一遍凉水，这样不容易粘在一块，并且口感更有嚼劲。

下面说说煮汤圆的具体方法：

冷冻汤圆加入清水浸泡2分钟，锅里加入清水烧开，把浸泡的汤圆连水一起倒入锅中，搅拌2分钟，然后用大火煮。每次开锅都加一次凉水（和煮饺子一样），第三次过后汤圆都飘在上面就可以了。煮熟的汤圆捞出过遍冷水即可食用。

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