普通面粉怎么做蛋糕(普通面粉如何做蛋糕)
材料:面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克,我来为大家讲解一下关于普通面粉怎么做蛋糕?跟着小编一起来看一看吧!
![普通面粉怎么做蛋糕(普通面粉如何做蛋糕)](http://img.studyofnet.com/upimg/533188866.jpg)
普通面粉怎么做蛋糕
材料:面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克。
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。
用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖。
打至蛋清变白色时加20克糖。
打至成纹理状时加20克糖。
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时,蛋清即打发好,放入冰箱冷藏。
蛋黄加入30克砂糖打匀。
加入牛奶、玉米油拌匀。
将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液。
取1/3蛋白放蛋黄中,上下翻拌均匀。
将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀。
将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震几下,震出大气泡。
放入预热好的烤箱底层,170度,1小时。
中途上色后将烤盆放在上层。
出炉后倒扣在烤架上。
冷却后脱模。
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