外国的食物真的安全吗（在美国被揭穿的饮食骗局）
最近我在遨游互联网的时候发现这样一个片子。
名字叫：「干净饮食-肮脏真相」
这个片子是 BBC 的老牌节目地平线和剑桥大学分子基因学的博士 Giles 一起合作完成的。
整个 1 小时，你会看到这个光头男人用科学单方面碾压网红、骗子和他们的营销骗局。
包括「排毒」「清体」饮食疗法、无麸质饮食还有酸碱体质这些近年来常见的伪科学概念。
Giles 不仅找到了这些概念的创始人，还当面质问，怼的他们胡说八道。
爽，真的太爽了，内容引起极大舒适。
今天就来带大家看一看这个节目。
无麸质饮食骗局
麸质是什么东西？简单来说馒头、花卷、包子、烙饼、披萨、面包都算麸质食物。
无麸质饮食法这两年在国内也非常流行，微博随便搜搜就是一大堆打卡。
但事实上，无麸质饮食其实是针对「麸质过敏」人的治疗手段。
这些人有多少？从整个世界来看不到 1% ，而且更容易过敏的是西方人……
是不是已经嗅到了一丝骗局的味道？
更滑稽的是，那些推广「无麸质饮食法」的人会把人类的一切疾病都推给「麸」。
惊了，吃个面包会让人荷尔蒙失调、肌肉流失、引发炎症、加重器官负担……
这种骗局必须要怼啊！
我们的光头 Giles 一出场就找到了「无麸质饮食」的创始人 Davis 教授。
Davis 教授说：「人类自从开始吃了谷物，健康水平就下降了。」
并且他认为：「麸质会伤害到人体的自身免疫系统。」
Giles 博士对此立刻给出质疑：「我太太就是自身免疫学家，我从没听过这样的理论。」
Davis 此时表现的非常自信，这个理论也得到了麻省理工顶尖专家 Fasano 教授的支持！
然鹅立刻遭到本尊打脸：
这可就尴尬了……
但你以为只揭穿一个骗局就完了吗？
不，接下来一个比一个精彩。
吃肉有害骗局
Giles 首先去拜访了一个 Ins 的网红博主 Ella ，听她分享了自己开始吃素之后身体变健康的经历。
她告诉 Giles 一切的起因都来自「China study」这本书。
是的你没看错，这本书叫 China study「中国调查」，在亚马逊上卖的非常火爆。
作者通过调查了中国农村的 6500 人得出了一个结论：
吃肉有害健康，人类应该吃素。
这结论太震撼了，Giles 立刻去拜访了这本书的作者 Colin 教授，想知道他怎么得出来这个结论的。
原来 Colin 做了一个动物实验，他先给小白鼠注射癌症让他们都得病，然后开始换着量的注射酪蛋白。
最后他通过观察发现，酪蛋白摄入 20% 的小白鼠死了，摄入 5% 的没死。
于是他从小白鼠推测到人，从酪蛋白推测到肉，摄入多的死的快，所以吃肉有害健康。
真是绝妙的推理。（呕！）
但问题来了：
动物实验的结果绝对不能直接算在人身上，这是一个科学常识。
在 Giles 的继续追问下，Colin 脸色换了三次，最终改了口说：
「我只是在描述一个概念，反正吃素也没坏处啊！」
和稀泥哦，不过这不算最气人的，下面这位才真的是谋财又害命。
酸碱体质骗局
酸碱体质这个说法在国内实在是太火了。
你随便百度一下就能看到诸如：
酸碱体质防癌症、酸价体质调节生男孩女孩、食物治疗调节酸碱体质等等等等说法。
但其实这个理论最早是从国外发起的，他的创始人叫 Robert 。
这个人一口气写了 4 本关于「酸碱体质」的书，他声称：
人体的酸碱度是可以被调节的，当体质偏酸时就容易生病，而酸碱平衡之后就能够把一切疾病治愈。
听起来好像很有道理，但假如你在医疗权威数据库里搜索「酸碱体质」这四个字就会发现：
根 本 找 不 到。
因为不管是在营养界还是医学界里，就没有「酸碱体质」这个概念。
虽然不科学，但架不住 Robert 流量大啊。
知名度上来之后就要开始圈钱了，他在自己创办的「酸碱农场」里做起了治病的买卖，劝癌症患者放弃化疗，选择他的「碱性治疗」法。
而这种治疗法的原理就是：
在输液的时候往瓶子里放碱性的小苏打，通过中和身体「酸性」来治疗癌症。
荒诞吧，可以对于癌症晚期无处投医的患者来说，「酸碱治疗」就是他们的救命稻草。
根据数据统计，曾经有 81 个癌症患者来到他的「酸碱农场」治病，如果这些人没有因为酸碱骗局耽误治疗，其中有 15% 的人是可以被治愈的，但最后他们都无一幸存。
对此， Robert 怎么说？
这是他们的选择。
真恶心了。
不过好消息是，2018 年 11 月的时候 Robert 因为涉嫌非法行医被判决缴纳一亿零五百万美元的罚款。
而在审判过程中，他承认自己不仅没受过任何科学训练，就连文凭都是花钱买的。
「酸碱体质」这种伪科学理论也就此被推翻……
……了一部分吧。
在看完这个片子之后我随手搜了搜「酸碱体质」，发现仍然有网红在兜售这个概念。
自制手工酵素调节体质，防治癌症。
不仅可以中和平衡，还能调出「弱碱体质」，提前预防疾病。
姑妈今年 62 岁喝了就变 42 岁。
姑姑今年 40 岁喝了就变少妇。
真辛苦你们了，喝点水果腐烂的汁就能返老还童，现代医学是不是得给你们颁个奖？
还有无麦麸饮食，随手搜一下就能看到有网红列了一堆常见症状让你自检自查。
这是病！麦麸过敏是病！怀疑自己生病了就看大夫！不要看网红！
为什么有的网红明明知道自己做的是错事，但仍然选择骗人呢？
还不是因为流量，还不是因为钱。
任何事物，任何概念，只要进入了商业领域，都有可能被包装成忽悠消费者的工具。
一个令人悲哀的事实是：
科普，斗不过「资本」。
上面被揭露的「酸碱体质」理论，已经逍遥了十几年，多的是科研工作者辟谣，多得是科普作者揭黑。
但为什么到了去年才被扒出有问题？
因为在这之前，「酸碱体质」这个伪概念可以赚钱，只要能赚钱，就有存在的价值。
想想你票圈那些卖着「清体」「脂老虎」「断食果汁」「酵素」发家买车买房的人。
他们利用大众对健康的渴望，对身材的焦虑，大肆推崇伪科学的概念，用华丽的包装来掩盖站不住脚的可笑原理。
他们用着伪科学，操纵玩弄着那些反而是最需要帮助的人。
他们是骗子、是杀人犯、是刽子手、是守财奴。
整个纪录片的结尾，Giles 说了这样一段话。
这个世界已经被一分为二，一个是讲科学，讲证据和客观性的世界。
而另一个，则是靠信念驱使的伪科学大行其道，由个例来证明结论的世界。
你，会选择哪一个呢？
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
