冰糖银耳羹怎么出胶（炖银耳羹时加上小苏打）

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说到滋补养颜，很多让女性的第一反应就是银耳羹吧，作为一道传统的药膳，银耳羹香浓润滑、温润滋补，具有很好的嫩肤效果，堪称众多滋补品中的“平价之王”，似乎它的存在就是为了让每一个女性都能从生活的点滴中呵护自己。

但是问题来了，银耳羹怎么炖才能出胶快又粘稠呢？不少粉丝反应自己炖了2个小时的银耳羹，水都添了好几次了，不出胶也就算了，银耳还是衣服脆嫩的样子，好像自己怎么也炖不出那种又黏又滑的、胶原满满的银耳羹。今天呀，我就要给大家分享一个诀窍，加上这2样，银耳出胶快又粘稠，还能节约一大半时间。

【红枣银耳羹】

1.首先，我们把银耳放在清水中浸泡一个小时，泡制完全涨发以后把银耳洗干净，去除黄色的根部，切成均匀小块。

2.红枣几粒用清水洗干净； 枸杞一小把用清水泡上；再准备适量的冰糖备用。

3.取出砂锅，放入银耳和红枣，倒入适量的开水，这一步一定要加开水，这个银耳快速出胶的第一个因素，然后再加入少许小苏打，碱性的小苏打能使银耳变得柔软，还能使银耳羹更加浓稠。然后盖上锅盖，开小火慢炖30分钟，一定要用小火，防止水分过多的流失。千万不要用大火或者中火，呼呼地炖上一个小时。

4.30分钟以后我们打开锅盖看一下，银耳已经炖的非常软烂。

5.这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，融化的冰糖能使汤羹变得更加浓稠。10分钟以后，我们浓郁粘稠、晶莹剔透的银耳羮就能出锅了，如果喜欢更加软嫩一些的银耳，可以盖上锅盖焖20分钟再食用。

好了，这道滋补养颜的红枣银耳羮就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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