弯角豆有什么营养(谷雨前此豆别忘了吃)

导读:谷雨前,此豆别忘了吃!比黑豆营养,比玉米甜脆,保护视力还通便,“三月阳春、四月豆”,如果说3月份时的春季适合品尝香椿春笋等春季时令蔬菜,到了4月,小鹿建议大家多吃豆类,尤其是谷雨节气到来前,因为谷雨节气过后的降雨量明显增加,潮湿气息让我们的身体湿气加重更容易生病。

而且越接近谷雨节气,香椿春笋等春季时令蔬菜也逐渐老化,质感就没那么好吃了,此时就建议多吃五谷豆类,以提高自身抵抗力,本期介绍的青豌豆,就是一种营养价值相当高的绿色豆类。

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青豌豆富含维生素c、膳食纤维、胡萝卜素、各种矿物类微量元素,其中的钾、铜、钙、铁含量都非常高,还含有人体需要的赖氨酸,对促进发育增强免疫力有非常好的食用功效,含有丰富的膳食纤维,能促进清肠防便秘,还具有保护视力、抗菌消炎的食疗效果,口感甜脆,比玉米还好吃,营养成分比黑豆还丰富。

谷雨前,此豆别忘了吃!比黑豆营养,比玉米甜脆,保护视力还通便,本期教你虾仁搭配青豌豆的荤素小炒,一道营养低脂,清淡消腻的美味小炒,味道清淡却带有惊喜哦,一起来看看怎样制作。

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【材料】

速冻虾仁,青豌豆,盐,糖,白胡椒粉

【步骤】

1|袋装虾仁需要提前解冻,缓化后冲洗干净,把水分吸干,下盐、白胡椒粉、料酒、少许生抽抓匀,吸收后下少许生粉抓匀腌制15分钟。

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2|腌制虾仁期间,把带皮豌豆下开水中焯煮,下少许盐和油化开,焯煮至外皮完全翠绿软化,即可控水捞出过凉水冷却,拆开把其中的青豌豆取出,放碗备用。

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3|热锅冷油,倒入腌制好的虾仁并快速翻炒,炒至虾仁弯曲变色后,把等待已久的青豌豆倒入锅中和虾仁一同混炒,下少许糖和盐调味,炒至断生,即可起锅。

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4|铲出装盘后,根据口味撒上最后的精华之料胡椒粉,稍微拌匀即可品尝。

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【小鹿总结】

▲1、本期采用的是速冻虾仁,因此需要提前一段时间解冻缓化才能用于腌制,如用新鲜虾,要进行剥壳去虾线才能使用,太麻烦了。

▲2、青豌豆焯水时,建议带皮一起焯,如此方法的好处,是无论焯煮多久,内里的青豌豆都不会发黄,而且煮熟后,往后翻炒时间也能大大减短。

▲3、最后添加的白胡椒粉,是虾仁炒青豌豆的灵魂调料,使一道原本看似清淡的荤素小炒,瞬间提味提鲜,美味好吃。

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以上是春季时令蔬菜青豌豆的荤素搭配小炒,一道看似清淡,口味却并不平凡的减脂营养的健康小炒,虾仁的嫩脆鲜甜和青豌豆的脆爽清甜相搭配,清香不油腻,会让你的喉咙和肠胃都非常舒服,谷雨前,此豆别忘了吃!比黑豆营养,比玉米甜脆,保护视力还通便,大家更喜欢青豌豆如何制作呢?欢迎分享你的做法,一起探讨。

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