加热米饭对身体有害吗（米饭二次加热会致癌）

民以食为天，在中国，对人们最重要的事情那就是吃饭，一天三餐是一种习惯，在煮饭的时候，通常都会稍微多做一些，即使吃不完还可以留在下一餐加热继续吃。

虽然浪费可耻，但是你知道吗？有些食物如果二次加热再次吃的话，经常这样吃受害的是自己，因此宁可倒掉也不可再吃，在不能二次加热的食物中，有人就说米饭不可以二次加热，不然吃了会致癌，那这是真的吗？

凡事都不会空穴来风，而之所以会出现这种说法，是因为米饭没有保存好，因此滋生了细菌，随着时间推移，细菌会慢慢质变成毒素，因此在此食用的话，对身体会造成损害，但并没有谣言说的那么厉害。

基本上每个人都有吃过剩米饭，有些人是会用来做炒饭，有些人则是会二次加热后食用，但是不管是哪种，虽然有细菌，但也不会达到致病的地步，因此还是可以安心食用的，不过如果能吃新鲜米饭，那还是尽量吃新鲜的好，毕竟新鲜的米饭对身体好，这是每个人都知道的事情了，不过有些食物是真的不能二次加热了，那么究竟是哪种食物呢？一起来看下！

1、豆浆

现在很多家庭，早餐都有打豆浆的习惯；现打豆浆有一点点的清香，营养成分很高，加入少量牛奶还可以使其口感更佳。但是经常一次喝不完，就会留住中午，或者晚上喝，如果不是放置在冰箱，你会发现早上的豆浆到下午就会呈现像豆腐一样的块状，不光是豆浆，所有的豆制品尽量都要食用新鲜的，放置后很容易变质，食用不当还会引起轻微食物中毒。

豆浆隔夜就会变质，如果再继续食用，会给肠胃带来负担，容易积累病根。早餐打的豆浆，按需求进行合理配置，即使出现有剩余，倒掉也许才是更加节约的处理方式。

2、绿叶蔬菜

茎叶类蔬菜含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置时间久了，硝酸盐在细菌的分解作用下，会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使加热食用也不能去除。因此，蔬菜最好每餐吃新鲜的，尤其不要过夜吃。

3、海产品

鱼、海鲜等海产品也不适合隔夜加热吃，不仅肉质不新鲜了，还容易产生蛋白质降解物，损害肝功能和肾功能。如果买多了，不要全部煮了，把一部分生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放到冰箱冷冻，下次再煮。

现在天气越来越热了，各种细菌，蚊虫繁衍的非常快，我们在烹饪美食的时候，一定要定量，以免造成浪费；如果出现剩余，除了酸菜，腌菜类可以适当在冰箱放置，其他的菜倒掉才是最节约，健康的处理方式。

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料