四川酥肉怎么吃（香酥爽口四川酥肉）

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川菜非常特别，有的人爱的不行，有的人却十分抗拒。那是因为你们不了解川菜，谁说无辣不川。今天就教你们。酥肉酥肉，香酥爽口不腻。不管你爱或不爱，这道菜都是你必点的。可谓是居家待客、下馆宴请必备美食。

四川酥肉是一道巴蜀地区特色传统名菜，属于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

接下来就是这道四川酥肉的做法了！

食材：

五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、花椒粉、姜、葱、料酒、盐、干辣椒、蒜末、香油

做法：

1.五花肉切条。

2.切好的五花肉放入碗中，加入姜、葱、料酒和盐抓匀，腌制20分钟。

3.鸡蛋液中加入盐和花椒粉拌匀。

4.倒入红薯淀粉搅拌，搅拌至稍稠的糊状即可。

5.倒入腌制好的五花肉片拌匀。

6.锅内放油。

7.微冒烟，放入裹上糊的肉片。

8.炸至金黄，捞出。

9.放凉后，复炸一次，捞出。

10.干辣椒碟，倒入蒜末、香油即可。