如何优雅的制作一杯美式咖啡（咖啡师养成记美式咖啡怎么做）

导读

咖啡师要会萃取浓缩咖啡，要会蒸煮牛奶，要会做意式咖啡，要会冲手冲咖啡。今天来学习如何做美式咖啡吧。

什么是美式咖啡？

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano），传统上是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。

美式咖啡制作简单，讲究方便快捷，自由随性，相比较意式咖啡，美式咖啡口感相对更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。

但现在咖啡馆里的美式咖啡却与传统上的定义有些不一样，如今的美式咖啡有了不一样的方式，现在的美式咖啡以浓缩咖啡“espresso”为基地，并兑入大量的水，做成一杯每家咖啡馆菜单里必备的饮品。

美式咖啡有哪些做法？

我们了解到美式咖啡的成分里只有浓缩咖啡以及水两样东西，那么比较主流的做法会有两种，一种是往浓缩咖啡里兑入水，另一种是往水里倒入萃取好的浓缩咖啡。前者我们多称为Americano ，后者多叫做long black。

美式咖啡的口感特点是什么？

美式咖啡只有浓缩咖啡和水，更加还原咖啡的味道，味道没有浓缩咖啡般浓郁醇厚，也没有浓缩咖啡般让人难以接受。

而Americano和longblack的分别在于，longblack因为后加入水中，油脂保留更加完整，喝起来口感与Americano相比更加醇厚丰富，而Americano则更加清爽。

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