腌蒜苔怎么腌好吃又脆窍门（大厨教你蒜苔的正确腌法）

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腌蒜苔是一道家常小咸菜，在我们北方农村，几乎家家户户都会腌蒜苔，吃起来脆嫩爽口，特别入味。

腌蒜苔的做法也非常简单，喜欢吃辣的根据自己的喜好可以放一点辣椒。不喜欢辣的，直接放些盐就可以了，一般三天左右就可以开吃了。

话不多说，下面给就大家带来一道酱汁腌蒜苔，教你怎样腌制才更入味。喜欢美食的朋友们就一起来看一下吧，别忘记收藏和转发哦：

【酱汁腌蒜苔】

下面是所用到的食材和调料

食材：蒜苔，小米椒，大蒜

调料：食盐，生抽，老抽，白糖，食盐

准备蒜苔两斤左右，择去蒜苔的尾部，放入盆中备用。

小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒，加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。

蒜苔最好控水几个小时，也可以用风扇吹干蒜苔表面的水分，避免腌制的时候变质。

把蒜苔控干水分以后，切成三厘米长的段，放入盆中，加入食盐5克，颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。

下面我们切一下配料。

准备大蒜几粒切成蒜片，放入料碗中，小米椒4个从中间切开，和蒜片放在一起。

加入生抽50克，老抽10克，白糖15克，食盐30克，用筷子搅拌化开。

15分钟过后，控出腌出的水分，再用手挤去蒜苔里面残留的水分，装入玻璃罐中，倒入刚才调好的料汁，密封以后可以放入冰箱里面，3天左右就可以食用了。

好了，这道清脆爽口的酱汁腌蒜苔就做好了。

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