水果籽有什么用处（水果种子营养更丰富）

有很多水果都有“种子”，也就是人们常说的核

究竟哪些水果的种子可以吃？哪些不能吃？

混杂在果肉里面的种子，例如：西瓜籽、西红柿籽、葡萄籽、火龙果籽都是可以吃的。

只是这些种籽表面会有一层坚硬的“被子”，人体难以消化吸收，通常会在隔天跟着大便被排出体外。

而有些水果籽煮熟后相当美味，例如栗子、菠萝蜜的种子和榴莲的种子，都值得一尝。

氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏，植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷，生成有毒的氢氰酸，大量摄取就可能引发急性中毒。尤其，生食这些水果的种子，会有比较大的风险，最好不要直接吃。

此外，对于慢性肾脏衰竭及洗肾治疗者，全谷类食物、坚果、豆类及酵母含高量的磷，会造成皮肤搔痒，并使肾性骨病变恶化，应谨慎食用。