豆沙包的爱恨情仇（忆苦思甜的黑面包子）

黑面，其实就是地瓜面，坐标山东临沂沂水，这边的习俗是每年正月十五都要吃黑面的素馅大包子，还同时用这种面捏各种面灯，当然现在的年轻人早就不去沿袭这种风俗，父母的解释是，以前穷，一年到头只有过节才能吃饺子，过年的时候吃白面饺子，到了正月十五，舍不得吃白面，只有把地瓜面和白面掺一起包点素包子也算过了节。

小时候最愁干的事是推磨，推碾，天不亮去排队，一圈圈的转，没完没了，那时候人吃的差，猪却吃的极好，地瓜干用石碾压碎然后烀熟放上青菜或者麸子就是猪的主食，也难怪小时候猪肉的味道是香的，因为都是粮食喂大的[捂脸]

地瓜干的收获也不容易，地瓜一片片切开。一片一片晾晒，晒干后然后再一片片捡起来，再一片片摞好，原始而又繁琐的劳作，阴雨天的晚上，披着袄打着灯笼去抢拾地瓜干的噩梦至今萦绕，所以小时候是抗拒吃地瓜面的所有食物，包括地瓜干煎饼，地瓜干糊糊，地瓜干大包子，那时候地瓜品种也不行，不像现在的口感那么甜。

现在生活条件好了，地瓜面却成了奢侈之物，比白面还要贵，某景区的地瓜面包子更是贵的离谱。

父母辈似乎更钟情于饺子包子类面食，各个节自然不用说，周末没事吃饺子，天气不好吃饺子，心情不错吃饺子，想不起吃什么吃饺子～满满的理由满满的仪式感。

今天中午老妈给我打电话让我去她家拿拿大包子，理由是，疫情期间不方便出去买饭菜，能自己做就自己做。

距离上次吃黑面大包子一月有余，今日重品尝，口齿留香，筋道微甜，爱了！

今天包子的馅料是茄子粉条猪肉馅！