其实鲍鱼的营养价值并不高（鲍鱼高蛋白低脂肪）

养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

上次看到网红美食博主李某某居然在卖即食燕窝，遭到了专业人士的群体抵制，但不知情的人，却仍然很多。

连我们家都有姐妹来问我，能不能买给孕妇或孩子吃？为了避免更多人上当受骗，所以我当时也在朋友圈提醒大家，燕窝营养价值并不高，且有一定的食用风险，不推荐食用，尤其是孕妇和孩子。

△国内外的燕窝的负面新闻都超多，没营养浪费钱就算了，吃了还有毒，真的没必要花钱坑自己和娃了

比起名不符实、不靠谱的燕窝鱼翅，随便吃几只便宜的鲍鱼，都能分分钟秒杀它们。

鲍鱼高蛋白、低脂肪，同时又富含钙铁锌，营养价值不错，而且也不贵。

上次我在盒马生鲜给女儿买了几只鲍鱼，只要9.9元/只，跟动不动几百，甚至成千上万的燕窝鱼翅比，简直像白菜价。

我女儿最爱喝海鲜鲍鱼粥，除了肉质肥美的鲍鱼，我还搭配了鲜甜的虾肉，还有脆嫩清甜的豌豆和生菜，以及滑嫩的秀珍菇，混合在一起，它属于真正的“山珍海味”！

这份海鲜鲍鱼粥爽滑细软，鲜味十足，而且营养丰富，三重高蛋白、三倍补钙，双重补铁补锌，还能提高免疫力。

我女儿超级爱吃，每次煮一锅，她至少要喝两大碗，赶紧试试吧！

❖ 海鲜鲍鱼粥 ❖

营养分析

①高蛋白低脂肪：鲍鱼和鲜虾都属于高蛋白，低脂肪的海鲜产品，营养价值高；

②补铁 补锌 补钙：鲍鱼和鲜虾都富含铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食；它俩和豌豆还同时富含钙，三重补钙，且营养素互补，豌豆中的ＶＣ能促进钙、铁、锌的吸收率；

③提高免疫力：这道海鲜粥的搭配很合理，有海鲜、有菌类，有蔬菜，有杂粮，营养丰富又均衡，同时还能提高免疫力~

烹饪指南

参考月龄：9M （出牙4颗以上）；

烹饪方式：煮

食用搭配：作为主餐都没问题~

食材建议：优选新鲜的鲍鱼，鲜虾和豌豆~

注意事项： ① 对本 文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量

藜麦 大米15g 50g鲍鱼２只鲜虾３0g嫩豌豆20g秀珍菇20g生菜70g有机亚麻籽油或核桃油适量 PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将大米和有机藜麦用清水淘洗一遍，放入粥锅，加入适量的清水，中火烧开后，调成小火煮约２0分钟； PS：大米的营养密度低，建议要加点易消化的粗杂粮，我用的是高营养的有机藜麦，你也可以换成小米、燕麦之类的~

－0２－

用牙刷将鲍鱼的边角刷洗干净； ＰＳ：趁着煮粥的空档，可以准备配菜~

－0３－

中火烧开水，加入姜丝和鲍鱼，煮约１分钟； ＰＳ：加点姜丝，可以祛腥，不用久煮，只要煮到鲍鱼肉凸起来了，方便取肉就行~

－0４－

将煮好的鲍鱼放入清水中，再将鲍鱼肉取出，把杂质去掉，清洗干净； ＰＳ：煮过鲍鱼肉一撕就出来了；

－0５－

将鲍鱼肉切成碎丁状； ＰＳ：宝宝咀嚼能力弱，切碎比较好嚼和消化；

－0５－

鲜虾去掉虾线，将它们放入煮沸的水里，焯约３０秒，去皮切成碎丁状； ＰＳ：鲜虾易熟，不要久煮，煮至虾壳变成粉红色就可以了，即使没熟透也没事，后面要再煮一会；

－0６－

将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中，冲洗干净； ＰＳ：优选新鲜、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼，维生素也更丰富；

－0７－

将生菜冲洗干净，切成碎菜状； ＰＳ：宝宝出牙不多时，建议要将绿叶蔬菜切碎，不然有些宝宝不好咀嚼和吞咽，也影响消化；

－0８－

藜麦粥煮好后，将嫩豌豆和秀珍菇放入粥里，一边搅拌一边小火煮８分钟；ＰＳ：一边搅拌一边煮，可以增加粥的糊化和粘稠度，更好消化，另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟；如果你用的是大粒豌豆，煮的时间要长一点~

－09－

将藜麦粥煮至粘稠状，即可准备放其它配菜；

－10－

将切好的鲍鱼肉和虾肉一起加入粥锅，搅拌均匀； ＰＳ：全程用中小火；

－10－

将生菜一起加入粥锅，搅拌均匀，煮至微沸，即可关火； ＰＳ：鲍鱼和虾肉都焯至半熟了，所以不宜再久煮，差不多一两分钟就可以了；

－1２－

鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~ ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替~

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鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~ ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替；成人吃或大孩子吃，还能洒点胡椒粉也不错哟~

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，专注研究儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过 了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！

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