黄骨鱼加莴苣（夏吃老鸡荆花炖鱼）

在我国的民间有许多约定俗成的“饮食禁忌”，其中一些是用生命换来的经验和教训。今天要讲的就是三个流传甚广的“饮食禁忌”，它们分别是：夏吃老鸡、荆花炖鱼、吃望月鳝。

这三种吃法，在旧时的中国被认为是“饮食禁忌”，也就是说：不能吃！

为什么呢？因为这是用生命换来的经验和教训。

夏不吃老鸡

先看一个小故事：苏人出商于外，其妻蓄鸡数只，以待其归。数年方返，杀鸡食之，夫即死。邻人疑有外奸，首之太守姚公。鞫（jū）之，无他故。意其鸡有毒，令人觅老鸡，与当死囚遍食之，果杀二人，狱遂白。盖鸡食蜈蚣百虫，久则蓄毒，故养生家鸡老不食，又夏不食鸡。

这条禁忌放在今天已完全没必要了

夏不吃老鸡——这是用生命换来的“饮食禁忌”。但是，这条禁忌放在今天已完全没必要了，不要说长年关在鸡舍、吃着人造饲料长大的鸡，就是所谓的散养、野生鸡也不可能吃到“蜈蚣百虫”，体内更不会有什么毒素累积。

那老鸡还能吃吗？你难道没听过“炖只老母鸡补补身体”的说法吗？尽情吃吧，没事！但如果你非要较真儿：我养了一只15年、20年的老鸡能吃吧？只要不是病死的，怎么就不能吃？肉质虽不嫩了，鸡头和内脏也必须丢掉，但可以炖汤喝啊，大补的。当然，如果你无法确定老鸡是否健康，而恰好自己又比较怕死，那还是不吃为好吧。

不能用荆花炖鱼

再来看一个小故事：明朝时，在山东单县有个农夫在田里劳作，他妻子做好饭送来给他，“食毕，死”。公公说：“儿媳妇毒死了我儿子。”就到官府告状，农夫妻子忍受不了鞭刑而认罪。许进当时在山东任职，得知此事后到单县提审这个案子。

他说：“夫妇相守到老，是所有人最大心愿；毒杀亲夫应该计划严密，怎么可能自己送食物去毒死丈夫？不合事理。”他就审问妇人送饭时经过了哪些地方，妇人说：“我送的是鱼汤和米饭，走过一片荆树林，也没遇到什么事。”

“公乃买鱼作饭，投荆花于中，试之狗彘，无不死者。”许进叫人买来鱼炖汤，把荆花放进去，炖好后让猪和狗吃，猪和狗全都死了。如此，农夫妻子的冤情才被洗白了。

三氧化二砷在民间被称为“砒霜”

不能用荆花炖鱼——这条“饮食禁忌”放在今天看也很有道理。

因为鱼类等海产品体内富含化学元素五价砷（AS20s），荆花富含维生素C，原本对人体都是无害的。但两者在一起遇热会发生化学反应，转化成三氧化二砷（AS203）。达到一定浓度，人吃了会死亡。何为三氧化二砷？呵呵，潘金莲给武大喝的就是这个，没错！三氧化二砷在民间被称为“砒霜”。

近年来，有机构用科学手段证明确实存在这种化学反应，建议人们吃海产品时不要同时服用维C、含维C的食物。不过也有专家说：要一次吃掉极大量海鲜、维C才会死亡，正常饮食达不到这个量，最多只会导致腹泻。唉！这就是中国专家啊，一会儿说“饭前便后要洗手”，一会儿说“便前饭后要洗手”，听谁的？

有毒的鳝鱼吃了会死人

看到这里，也许有人说了：这两件所谓的“饮食禁忌”都是自找的，干嘛要“夏吃老鸡、荆花炖鱼”啊，老老实实吃饭有啥事？还别说，老老实实吃饭也能吃出事来。

再来看一个故事：明朝御史张昺（bǐng）任铅山（今江西上饶）知县时，有个砍柴卖木的人爱吃鳝鱼。一天从市场回家感觉很饿，妻子煮了几条鳝鱼给他吃，吃后腹痛而死。族长认为，是妇人毒死了丈夫，把她送案到官府，多番拷打妇人都不服罪，只好关在狱中一年多。

张昺上任后查阅此案，怀疑鳝鱼本身有毒，让渔夫捉来数百斤鳝鱼，都放进水缸中，“有昂头出水二三寸者，数之得七”。看到有的鳝鱼把头昂起，离开水面二三寸，数了数有七条。张昺感到奇怪，让妇人煮了这七条鳝鱼给死囚吃，他们刚吃完就说肚子痛，随后倒地死亡，妇人冤情得以洗白。

鳝鱼现在全是人工养殖，放心吃吧

有毒的鳝鱼吃了会死人——这条“饮食禁忌”又怎么讲呢？这是因为鳝鱼虽然外表大体相似，但也分不同品种，导致“砍柴卖木人”死亡的是“望月鳝”。这是个什么鬼？

望月鳝，外表与一般鳝鱼无太大差别，只是“体长、体粗于通常鳝鱼”。传说其每当十六月圆之时，会昂头离开水面望月游动不止。这种望月鳝人食用后会马上腹痛毙命。

这种望月鳝现在还有吗？不会吃到吧？目前，市场中能吃到的鳝鱼全是人工养殖，品种更是优中选优，放心吃吧！关于望月鳝的零星记载，到清朝后就再也没有了。

吃得饱，吃得好，还要吃得科学

随着时代发展和社会进步，许多旧日的民间“饮食禁忌”已是老黄历，变成一种传说和茶余饭后的谈资、小故事。现代人在饮食的食材选择和烹饪中，已确保了安全、健康、色香味俱全。

不过，现代人的饮食也不应该是百无禁忌的！俗话说“病从口入”、“少吃一口，活到九十九”……无论何时，都要对口食之欲有所节制，保证吃得饱，还要吃得好，吃得科学，这才是正确的饮食观，无论何年都不会过时。

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