干炸刀鱼做法

步骤/方式1刀鱼去头洗净,背鳍剪掉,腹内黑血清理干净,切段两面改一下刀,放入盆里加葱段姜片花椒,盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒,拌匀腌制20分钟,我来为大家讲解一下关于干炸刀鱼做法?跟着小编一起来看一看吧!

干炸刀鱼做法

干炸刀鱼做法

步骤/方式1

刀鱼去头洗净,背鳍剪掉,腹内黑血清理干净,切段两面改一下刀,放入盆里加葱段姜片花椒,盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒,拌匀腌制20分钟

步骤/方式2

腌好后多余的水倒掉,葱姜保留

步骤/方式3

锅内烧油

步骤/方式4

烧油的时候我们来裹粉,刀鱼抖掉水份,两面沾上干面粉,再抖掉多余的面粉,待用

步骤/方式5

油烧到刚冒烟时下入刀鱼炸制,过程中不要搅动,以免破皮,我们拍了干粉不会容易粘连的

步骤/方式6

全程大火,注意观察颜色,差不多5分钟后颜色焦黄时捞出即可

步骤/方式7

腌鱼剩下的葱姜不要丢,很多人不愿意炸鱼,怕炸完剩下的油不能用浪费,接下来教一个办法能有效减少鱼腥,让油可以再利用

步骤/方式8

炸第二锅的时候,下入鱼后再下入腌鱼的葱姜一起炸

步骤/方式9

同时加入两勺醋,可以有效去除鱼腥

步骤/方式10

葱姜炸焦,鱼也炸好了,

步骤/方式11

干炸刀鱼就做好了

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