摊蛋饺方法（蛋饺的做法）

猪肉剁成肉糜，山药剁碎，加入猪肉糜中；再加入1勺麻油、适量盐和小葱末，搅拌均匀，备用 ，我来为大家讲解一下关于摊蛋饺方法?跟着小编一起来看一看吧!

摊蛋饺方法

猪肉剁成肉糜，山药剁碎，加入猪肉糜中；再加入1勺麻油、适量盐和小葱末，搅拌均匀，备用。

鸡蛋打散，加入一小勺盐，搅拌均匀。

开大火，用油刷在锅中刷少许油，烧热后，开小火，加入1勺蛋液，用调羹开始画圆圈，由里往外画。注意不要画太大，动作要轻，因为蛋皮易破。这是蛋饺的做法中很关键的一步。

加入适量的馅料。

将锅中的蛋皮上下对折，用铲子轻轻按压一下边边上，使其合拢即可。