大蒜是荤还是素

大蒜是素的大蒜是蒜类植物的统称,属于一种常见的菜品的佐料,营养非常丰富,能温中健胃、消食理气、解毒杀虫,有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同,以独头紫者为好,还具有超强的抗癌功效,深受大众喜食,我来为大家讲解一下关于大蒜是荤还是素?跟着小编一起来看一看吧!

大蒜是荤还是素

大蒜是荤还是素

大蒜是素的。

大蒜是蒜类植物的统称,属于一种常见的菜品的佐料,营养非常丰富,能温中健胃、消食理气、解毒杀虫,有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同,以独头紫者为好,还具有超强的抗癌功效,深受大众喜食。

大蒜被称为“荤”主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、荽、冬葱、山葱”五种列为“五辛”,也称“五荤”,要知道佛家最初所提到的荤并不是肉,而是葱姜蒜这三种东西。另外,《本草纲目》中说“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”,但是按现代人的理解大蒜当然是素菜,因为它和白菜、萝卜等蔬菜并没有什么不同。



荤菜的概念:

荤菜,是一个汉语词汇,在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物,主要有五种荤菜,合称五荤,佛家与道家所指有异,佛教和道教禁止荤食。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜,事实上这在古代是称之为腥。

素菜的概念:

菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

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