玉木耳和洋葱怎样吃（木耳和洋葱是绝配）

夏天的天气炎热而且干燥，这样的天气很容易影响人们的食欲，尤其是到了中午饭点，总是提不起来胃口，这个时候就可以常吃一些开胃解腻的凉拌菜，既能开胃、又能下饭。

今天小编就用洋葱和木耳搭配，为大家分享一道非常适合三伏天食用的凉拌菜。大家都知道，黑木耳是一种营养价值很高的菌类，而且味道和口感都非常不错，所以还有“素中之肉”的美称。木耳中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等多种人体所需的营养物质，其中还有丰富的“胶质”，这种物质进入肠道后有非常好的润滑作用，所以黑木耳还被人们称之为“肠道清道夫”，每周坚持吃2-3次黑木耳，相当于给肠胃做个大扫除。

洋葱是我们生活中最常见的蔬菜，经常被作为配菜，洋葱的口味辛辣，含有丰富的辣素，有杀菌开胃的效果。洋葱和木耳搭配在一起，能杀菌促消化，非常适合三伏天食用。

准备食材：洋葱半个、木耳20克、干辣椒、大蒜、香菜、盐、陈醋、生抽、香油。

做洋葱拌木耳这道菜，最好选择白洋葱，因为白洋葱相比于紫洋葱来说，辛辣味更轻，还带有一丝丝甜味，更适合凉拌。

做法步骤：

1、把木耳提前用温水浸泡2小时，完全泡发以后摘洗干净。

2、把洋葱去掉表面的一层老皮，然后切成细丝；大蒜剁成蒜末，香菜切成小段，干辣椒剪成细丝。

3、锅里烧水，水开后把木耳下锅焯水，煮1分钟左右捞出来过凉，把水分控干。因为木耳的生长环境特殊，所以做凉拌木耳，木耳泡发后一定要进行焯水处理，这样可以有效去除木耳表面的灰尘和杂质，如果少了这一步，食用后可能会引起肠胃不适。

4、把焯过水的木耳和洋葱丝放在盆中，加入蒜末和辣椒丝；锅里烧热油，油热后浇在辣椒丝上，炝出香味。

5、加入盐、陈醋、生抽、香油，再加入香菜段，用筷子翻拌均匀即可装盘。

这样做的洋葱拌木耳，脆爽好吃，非常适合这个炎热的三伏天食用，特别开胃。

做这道菜，黑木耳的选择也很关键，最好选择那种优质的木耳，闻起来有淡淡的树皮香味，这样的木耳用来凉拌，口感非常好。

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