入伏吃什么馅的饺子解暑又清火（头伏饺子二伏面）

7月16号正式入伏，长达40天的“最热”模式要来了！

三伏天，也就意味着全国各地将进入高温模式，在这期间内，南方多潮湿酷热，而北方则是干燥燥热，直到8月24日，处暑前后，才会迎来凉爽的秋天。

那么在这高温难耐的三伏天，饮食方面还是有许多讲究的，俗话说“头伏饺子二伏面”，在刚入伏的时候要吃饺子，标志着一个节令的开始，同时也是一种传统的习俗。

那么在头伏天，为什么要吃饺子呢？还是有一定的说法的。

▶ 首先是“祈福”

饺子，作为传统面食，每逢过年过节，总是人们餐桌上的常客，因为其外形似“元宝”，里面还内藏乾坤，因此有“元宝藏富”的美誉，在三伏天吃福饺，寓意“贴福”。

因此在重要的时令节气时，人们总愿意包些饺子，来讨个好彩头，祈求好运福气满满，所以便有了吃饺子的习惯。

▶ 其次是“食新”

很多地方都有“食新”的习惯，就是把收获的新小麦，磨成面粉，然后制成各式各样美味的面食，而头伏时，正好是新小麦下来，人们收完麦子，便可以享受新麦美味的口感。

加上夏季时令蔬菜多，饺子变成了人们的首选，既鲜香味美，又开胃解馋，制作起来还方便，来一盘饺子，再配上2两白酒，舒服过伏天。

今天便给大家推荐3款夏季常吃的饺子馅料，鲜香味美，制作起来还简单，随便一盘，都能让你多喝2两酒。

▶猪肉茴香馅

①市场上买来的新鲜小茴香，洗干净控干水分后切碎备用。

②在猪肉馅中加入葱末、姜末、十三香、生抽、老抽、蚝油、小磨油、盐和一颗鸡蛋。

③将猪肉馅朝一个方向搅拌，搅打上劲，然后再加入切好的小茴香，朝一个方向搅匀即可。

茴香中含有丰富的维生素，能帮助我们顺气，清除体内多余的垃圾，而且味道清爽，在夏天食用最好不过了。

▶西葫芦鸡蛋馅

①将西葫芦擦细丝，加入适量盐，静置10分钟，杀出水分，然后攥干备用。

②鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟，炒的过程中注意搅拌，搅成碎小的块状。

③将炒好的鸡蛋碎加入到攥干的西葫芦中，加入花椒粉、蚝油、虾皮、蚝油、小磨香油即可。

西葫芦清爽，鸡蛋醇香，二者结合在一起，怕是一盘都不够吃，如果觉得夏季炎热，想吃点清淡口味的，可以试试这个馅料，非常好吃。

▶羊肉大葱馅

①准备姜片、香叶、八角、桂皮、大料、花椒，放入油锅中炸香，炸香后将香料捞出，留下油，这个炸好的料油便是羊肉馅饺子好吃不膻的关键。

②准备适量大葱，切碎备用。

③在羊肉馅中，加入生抽、鸡精、蚝油、藤椒油、盐，顺着一个方向搅打上劲，在搅拌的过程中加入刚刚炸好的料油，边搅拌边加，知道羊肉吸饱了料油。

④最后再加入切碎的大葱，与羊肉搅匀即可。

如此以来，即去除了羊肉的膻味，又保留了葱大葱新鲜的味道，一口下去，鲜美香甜，汁水充盈，忍不住口水直流。

饺子准备好了，那怎么能少得了好酒呢？俗话说“饺子就酒，越喝越有”，吃饺子自然少不了酒，下面这款君中元私藏酒，没喝过的可以试试看，很好喝。

该酒产自贵州遵义，酱酒的核心产区，其酿造人曾传政是茅台原副厂长李兴发的爱徒，酿造技艺一脉相承，且酒厂就挨着茅台厂，可以说是近水楼台先得月，与其同享茅台镇的酿酒资源。

采用大曲坤沙酿造工艺，1年制6年陈，出厂即老酒，酒质饱满协调，酒香馥郁浓郁。

入口品尝，酒液醇厚细腻，酱味十足，细品还有烤饼干的焦糊香，顺喉而下，丝滑畅快，口中余香不断，唇齿间又变成了花果香，还带有淡淡甜味，令人回味无穷。

今天的分享就到这里了，我要回家包饺子了，一盘饺子，配上2两白酒，舒服过伏天！你还知道哪些好吃的饺子馅料和好喝的白酒，欢迎在评论区留言~