杂粮小饼的家常做法（粗粮营养小饼加两个鸡蛋）

粗粮是现代人非常喜欢吃的一种食物。像玉米、红薯、绿豆等等都属于粗粮。它们都有一个特点，那就是食物纤维非常多，可以帮助肠道运动，所以很多人喜欢在肠道不通畅的时候吃一点粗粮，对我们的身体很有帮助。现在的粗粮都被归类为养生食材的，偶尔吃一吃准没错。这次要分享的就是一道粗粮小饼。主要食材是红薯跟鸡蛋。

说到前面的两种食材，大家都有一个误区，就是认为红薯跟鸡蛋一起吃会腹泻。这两种食材的营养物质并不冲突，就是它们都属于饱腹感强的食材，需要一定时间才能消化，所以会产生气体，吃多了之后就容易腹胀腹痛，所以吃啥都适量就好，不要胡吃海塞，不吃撑不停下。这次分享的这道粗粮小饼，口感蓬松，外观颜色金黄，吃着红薯香浓郁，有些许甜味，吃的过程中会越嚼越香。

做法也很简单。做这种面食手残党最怕的应该就是整形。恰好今天分享的美食不需要复杂的整形。只需要一个杯子，用杯口印出圆润的形状即可。因为是发面食物，所以吃着松软好消化一点。消化不良的朋友不建议吃太多这道美食。绿色健康无油少糖的粗粮小饼大家不要错过了，喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

1根红薯，适量白糖，2个鸡蛋，3克酵母，适量面粉。

【制作步骤】

1.准备一根红薯，清洗干净，去掉外皮，然后用刀切成薄片。接着上锅蒸15分钟。

2.蒸熟之后取出来，趁热加适量白糖用擀面杖捣成泥。

3.然后往里面磕入2个鸡蛋，搅拌均匀，最后再加3克酵母，搅拌均匀。酵母后面放，怕红薯太烫把酵母烫死。

4.接着少量多次地往里面加入面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。面粉的量不固定，看红薯的吸水量。

5.最后揉成表面光滑的面团。多揉一会儿很快就能揉光滑。揉面的时候感觉太湿就加点面粉。

6.先不用发酵。把它移到案板上，用擀面杖擀成厚度为1厘米的厚片。

7.找一个杯子，杯口适中的，在面片上印出形状。边角料揉几下，再重新操作一下就可以了。

8.做好之后放在案板上，中间要有间隔。盖上保鲜膜，然后让它发酵到1.5倍大。

9.发酵好的面片体积变大，拿起来轻飘飘的，说明发酵到位了。

10.起锅预热，不用刷油。下入生坯。盖上盖子防止表面风干。开小火慢慢烙。

11.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。

12.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面会快速回弹的程度就可以了。

小贴士：

1.白糖的量根据个人的喜好来定。喜欢吃甜的就加多一点。

2.怕烙不熟的朋友就上锅蒸5分钟，或者滋点水到锅里焖煮到水分变干。

3.不喜欢鸡蛋的可以不加。