吃花青素的菜有哪些好处(秋天要多吃这道菜)

秋天要多吃这种紫色蔬菜,花青素含量之王,全是天然的抗氧化剂。秋天是最适合吃些白色的食物,有润肺去秋燥的好处。秋天上市的白色蔬菜有:莲藕,山药,茭白等食材,价格低廉,非常滋补身体。其实秋天除了要吃些白色的蔬菜外,还要吃些紫色的食材,比如说:紫薯,洋葱,还有就是紫甘蓝。因为紫色的食材都含有大量的花青素,营养非常丰富。

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紫甘蓝

紫甘蓝

紫甘蓝是一种长得像包菜的蔬菜,紫甘蓝的全身都是非常好看的紫红色,每片叶子都包得非常紧实。紫甘蓝可是非常好的食材,价格低廉,营养丰富,含有大量的花青素,能帮助我们人体抵抗衰老。这个紫甘蓝也是秋天上市的,是可以直接生吃的蔬菜,也可以炒熟吃,但是炒熟吃没有凉拌吃好吃。

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凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝的做法

食材:紫甘蓝一颗(约500克),大蒜,红辣椒

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先将紫甘蓝的叶子一片一片地剥离下来,用清水清洗,最好加入些面粉一起清洗,就可以把附着在叶子上的脏东西都清洗干净,洗干净的紫甘蓝放入汤盆里,加入温水和食盐,浸泡15分钟左右,去除残留的农药。

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将泡好的紫甘蓝叶子放入案板上,用刀切成细丝,要切非常细,这样方便入味。紫甘蓝的叶子比较厚实,如果不切细些,不容易入味。请原谅,我这个刀工,就只能切成这样了。

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将切好的紫甘蓝丝放入汤盆里,红辣椒洗净也切成细丝一起放入汤盆里,如果是喜欢吃辣的朋友,可以用小米辣,这样味道会非常辣口。

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大蒜拍扁去皮洗净,切成碎末放入紫甘蓝丝里,如果不喜欢吃大蒜,就不用加,我个人觉得凉拌菜必须加些大蒜末,才香。再加入食盐,生抽,香醋,辣椒油,香油等,用筷子搅拌均匀腌制15分钟后,倒入盘子里,就可以了。

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凉拌紫甘蓝

这道脆嫩爽口,香辣开胃好吃的凉拌紫甘蓝就做好了。紫甘蓝凉拌的颜色看起来非常靓丽好看,如果是炒熟吃,不仅会流失大部分的营养,颜色也会变得暗沉不好看,口感是软绵的,不怎么好吃。

紫甘蓝的营养成分

甘蓝中含有丰富的花青素,维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙,锰,钼以及纤维素。

总结

秋天要多吃这道菜,花青素含量之王,拌一拌就上桌,天然抗氧化剂。紫甘蓝是一种营养丰富的食材,被称为是“花青素之王”,而花青素是天然的抗氧化剂,最适合爱美的女性朋友食用了。能帮助我们的皮肤和身体来对抗衰老。凉拌紫甘蓝的调味料,可以根据自己和家人的喜好了增减,或是可以直接拌沙拉吃,也是很不错的。现在是紫甘蓝上市的季节,大家可以买些回来自己拌着吃,或是炒熟吃,都是不错的哦。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!

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