村寨山中惊现神秘怪鱼（河里钓不到的稀有物种）

今天二话不说，先做菜！

一、备食材(蛇鱼)、菇类、魔芋豆腐。

二、剖鱼，清除内脏、鳞。鱼骨剁成小陀，鱼身切片，用水洗去血渍，码盐十分钟，蛋清一个挂欠粉，备用。

三、铺垫底菜:将自己喜爱的菜，我今天用的海鲜菇和魔芋豆腐，开水将它们煮熟，铺底。

四、调佐料:生抽、生姜沫、大蒜沫、花椒粉、蚝油、红油、香油、十三香、胡椒粉、山胡椒油、芝麻酱、白糖、醋、花生仁等，调在一个碗里，备用。

五、宽淖的开水，下点生姜沫，下鱼骨先煮三、五分钟，再下鱼片，用筷子微微的操动，让鱼片均匀的受热，放点蒜苗，关火，用漏丝勺沥干水份装在垫底菜上面

把调好的佐料汁均匀的泼在鱼上面，冷油下干海椒、花椒，油温上来至干海椒微焦，淋在鱼身上，撒上炒好了的熟芝麻，就大功告成。

小常识:蛇鱼是我们当地人一种称谓，它的学名是黑鱼，又名乌鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等。

黑鱼的营养价值:

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，适用于身体虚弱，脾胃气虚、贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

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