鲍鱼和咸菜怎么炒好吃（年年有余之咸菜黄鱼面）

生日了，给自己下碗黄鱼面，讨个好彩头；用福临门的面条，更是添福加彩，幸运连连！

By 二三子shi 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小黄鱼 3条
• 咸菜 100克
• 料酒 适量
• 淀粉 一小匙
• 水 一大碗
• 姜片 三片
• 盐 适量
• 面粉 两汤匙
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、小黄鱼洗净

2、从背部入刀，片出鱼肉

3、加盐，白胡椒粉、料酒腌制15分钟，放入两汤匙面粉，沾匀

4、鱼骨放入锅内，小火油煎至微黄

5、另起一个大锅里倒进一大碗水，烧开，把煎过的鱼骨倒进去，加姜丝，料酒，大火煮十分钟左右

6、煮到汤色发白，把鱼骨捞起弃之

7、倒入咸菜丝，煮开，加适量盐调味

8、煮鱼汤的同时，在煎鱼骨的油锅内放入鱼肉，小火煎到两面微黄

9、加一小碗水烧开，加水淀粉勾薄芡当浇头

10、面捞熟

11、放入碗里，倒入鱼汤，淋上鱼肉浇头

12、鲜得会把舌头都吞掉，哈哈

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