什么菜可以拌面粉蒸着吃（这菜被称为皇帝菜）

再过2日就是惊蛰节气，惊蛰到，春雷响，天气渐暖，这是万物复苏的季节。茼蒿也大量上市，正是鲜嫩。茼蒿素有“皇帝菜”的美誉，气味清香，有消食开胃，提高免疫力的作用，疫情前后更应当多吃。

在我们这小县城里，茼蒿价格便宜，业主群里5元可以买到两大把，约4斤；超市里约1.5元一斤。我家婆婆尤其爱吃茼蒿，所以我们也常买。

不过，婆婆吃茼蒿并不喜欢炒，而是喜欢蒸着吃。

将茼蒿洗净，沥干水，裹上面粉，上锅蒸熟即可。简单快速，营养不流失。

【准备食材】：

茼蒿、面粉、大蒜、辣椒面

【具体做法】：

1、茼蒿摘好，清水干净，放在一边沥干水分。

2、沥至水基本干时，加入适量面粉。

边加面粉边搅拌，至每片茼蒿叶子都粘上面粉。

3、将沾好粉的茼蒿放入蒸笼里，开火蒸3分钟左右即可。

（蒸的具体时间跟菜的多少有关，咱们家一次蒸得量大）

4、取一小碗，里面加入大蒜碎、干辣椒面。

锅里烧热油，乘热淋入碗里，激出蒜香、辣椒香，然后加入2勺生抽，少许醋一起搅拌均匀，调味汁就做好了。

吃的时候将蒸好的菜在料汁中蘸一蘸即可，超开胃呀。

除了茼蒿，地里的一些野菜，像灰菜、地菜、扫帚菜都可以用来蒸着吃；直接蒸好的菜口感是淡的，所以蘸料是关键，调到适合自己口感的蘸料，蘸菜真是比大鱼大肉还好吃啊！

你们那里会做蒸菜吃吗？