适合夏天吃的蛋糕无需烤箱（过年零食不用买了）

时间飞快转眼间就快过年了，家里的年货也在陆陆续续的采购，在我们这里呢会买一些小零食，在过年那几天来了客人一起享用，买几样看着不多挺费钱的，今年准备自己动手做，和家人一起忙忙和和，过年的气氛也有了，准备了5种点心蛋糕，个个香甜酥软，过年就要甜蜜蜜

食材：糯米粉260克、色拉油25克、白糖80克、开水100克

（1）先往糯米粉中倒入热水，一定要刚烧好的开水，边倒边搅拌，然后等2分钟再揉面，以免烫伤

（2）2分钟后再倒入色拉油，30克白糖，揉成光滑的面团

（3）移到案板上搓几下分成8等份，再放回碗中，盖上保鲜膜防止风干，取一小块搓成细长条，切成3厘米左右的小段

（4）剩下的同样操作，然后撒上一层面粉，把粘连的部分搓开，油温升至3成热，下入米条，注意要小火炸

（5）炸至全部鼓起来后，转中火炸至金黄色捞出控油

（6）另起锅，倒入100克水，50克白糖开小火把糖熬化，出现冒泡时再熬30秒，然后倒入米条快速翻炒，裹上糖浆

（7）然后倒入大点的盆中，趁热撒上白糖，撒一层晃一下盆，最后粘满白糖即可

食材：中筋面粉200克、白糖15克、鸡蛋1个、水38克

（1）首先将鸡蛋搅散，倒入38克水搅拌均匀，然后分多次倒进面粉中，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

（2）醒好后，搓几下压扁，切小细条，然后再将细条搓圆搓长

（3）搓长后，左右手反方向用力再搓细，两端对折，再反方向搓几下，再对折，把封口处捏紧实

（4）油温5成热下锅炸，全程小火，期间要翻面，炸至金黄色捞出来放凉，吃着非常酥脆

食材：低筋年份100克、白沙糖30克、泡打粉6克、盐1克、鸡蛋液20克、纯牛奶80克、玉米油30克、蔓越莓60克

（1）先将蔓越莓切碎备用，鸡蛋液加牛奶，糖搅拌至糖化，倒入面粉，泡打粉，盐，翻拌均匀

（2）再少量多次倒入玉米油，最后倒入蔓越莓搅拌成细腻的面糊

（3）接着把面糊装进裱花袋，剪开挤入蛋糕纸杯，烤箱预热，180度20分钟

食材：低筋粉200克、黄油180克、核桃仁75克、白沙糖50克、蛋黄2个、速溶咖啡1袋、牛奶10克

（1）首先将黄油软化，再将核桃仁送入烤箱150度7烤8分钟，放凉备用

（2）牛奶加热倒入咖啡搅拌均匀，晾凉

（3）软化好的黄油加糖用打蛋器打散，打至颜色变浅，接着蛋黄搅散，分次倒入黄油中，每次充份搅拌混合，再加一次

（4）紧接着分次倒咖啡液，用刮刀翻拌均匀，最后倒入面粉翻拌均匀

（5）装进裱花袋挤入烤盘，或者装进饼干模具，冷藏10分钟，切成薄片送入烤箱160度18分钟

食材：低筋面粉140克、高筋面粉10克、小苏打1克、白砂糖10克、盐2克、玉米油30克、牛奶60克、耐高糖酵母3克

（1）先将牛奶酵母混合搅拌，倒入全部面粉，小苏打，糖，玉米油用刮刀翻拌均匀

（2）然后揉成面团，用手压扁，再擀成0.2厘米的面皮，切称小块，盖上保鲜膜醒发30分钟

（3）醒发好后用叉子戳上小洞，摆进烤盘180度15分钟