牛肉饼胚的家常做法（嫩牛肉卷饼利仁电饼铛）

美味的嫩牛肉卷饼，复刻君之老师的嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，包上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。君之老师做的是香辣口味的嫩牛肉，不能吃辣，所以将新鲜小红辣酱换成了洋葱，更符合小朋友的口味。 用到的电饼铛是利仁老款电饼铛，这个电饼铛是我家的功臣，用了快五年了，还跟着我搬过一次家，可谓是历经沧桑啊。用这个老款电饼铛烙饼的时候，中途是需要翻面的哦，如果是新款就不需要了。

By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 120g
• 水 75g
• 盐 1g
• 牛肉 200g
• 盐 2g
• 姜末 5g
• 料酒 10g
• 黑胡椒粉 1g
• 番茄酱 30g
• 玉米淀粉 3g
• 糖 5g
• 洋葱 半个
• 生菜叶 4片

做法步骤

1、面粉和盐放入碗中

2、加入水，揉成光滑的面团

3、牛肉切成条状，洋葱切丝，生菜叶洗净沥干水分

4、在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料

5、用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用

6、揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份

7、 将小面团揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）

8、小面团松弛好以后，就可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘同时预热。

9、台面上涂抹一层植物油防粘，两个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开

10、在其中一个面片表面涂抹一层植物油，将另一个小面团盖在抹了油的面片上，叠起来

11、将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄

12、在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼铛里

13、盖上电饼铛盖，将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼。

14、烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘

15、下盘里倒入一些植物油，油烧热后倒入洋葱丝爆香

16、将腌制好的牛肉倒入进来

17、翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了

18、在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条

19、将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面

20、折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼，就可以享用了

21、成品

22、成品

小贴士

1.制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬。烙饼的时候，动作熟练的话，将面团擀开是很快的，可以在烙上一张的时候，擀下一张的面饼。面饼要擀得又大又薄，因此放到电饼铛里的时候，要提起面饼飞快的“甩”进电饼铛里，以保持面饼的形状。 2.饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,